Vous songez à prendre un bifteck de faux-filet pour le dîner et vous vous interrogez sur le quotient de santé de votre repas? Voici ce que vous devez savoir sur la nutrition et les calories des côtes levées.
Pointe
Un bifteck de faux-filet de 8 onces contient 544 calories.
Calories Ribeye Steak
L'Université du Nebraska-Lincoln explique que les steaks de faux-filet proviennent de l'extrémité large de la côte de bœuf, une fois que le dos et les côtes de l'animal ont été enlevés.
Selon l'Université du Kentucky, ce steak, qui mesure généralement entre 1 et 2 pouces d'épaisseur, contient un muscle ribeye de forme ovale. Le muscle est visible des deux côtés du steak, ainsi que d'autres muscles plus petits. L'Université du Kentucky note que bien que ce steak ait un peu de graisse et de tissu conjonctif entre les muscles, il n'a pas vraiment beaucoup de graisse à l'extérieur.
Selon l'USDA, un steak de faux-filet de 8 onces contient 544 calories. Cependant, l'American Heart Association recommande de limiter la taille de votre portion de viande à 3 onces de viande maigre cuite, de sorte que vous ne voudrez peut-être pas manger le steak de ribeye entier de 8 onces en une seule fois.
Au lieu de cela, vous pouvez associer le steak avec des plats d'accompagnement comme des salades et des légumes grillés pour ajouter des fibres et d'autres nutriments à votre repas. Une petite étude publiée dans le numéro de janvier 2012 de l' American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le bœuf maigre peut être un ajout sain à votre alimentation, et même réduire votre taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque, si votre alimentation globale est saine pour le cœur et faible en gras saturés.
Considérez Ribeye Nutrition
Une étude de décembre 2016 publiée dans le Korean Journal for Food Science of Animal Resources explique que le bœuf, comme d'autres aliments et viandes, a deux fonctions dans l'alimentation humaine: assurer la nutrition et prévenir les maladies.
En plus de la teneur en calories, l'USDA répertorie également les informations nutritionnelles sur les yeux de côtes. Un steak de faux-filet de 8 onces contient 42, 2 grammes de protéines, 41, 6 grammes de matières grasses et 0, 45 grammes de glucides. Étant donné que la teneur en glucides est si faible, le ribeye n'est pas une source importante de sucre ou de fibres.
Un steak ribeye de 8 onces fournit également 522 milligrammes de potassium, 300 milligrammes de phosphore, 43 milligrammes de magnésium et de plus petites quantités d'autres nutriments comme le calcium, le sélénium, le fer, le zinc, le cuivre et les vitamines A, B, D et K. a 115, 2 milligrammes de sodium et 149, 2 milligrammes de cholestérol.
Selon la clinique Mayo, le bœuf nourri à l'herbe peut avoir plus de nutrition que le bœuf ordinaire fabriqué à partir de vaches élevées avec un régime de maïs et d'autres céréales. Le bœuf nourri à l'herbe peut avoir une teneur en matières grasses inférieure à celle du bœuf ordinaire et de la teneur totale en matières grasses, un pourcentage plus élevé peut provenir d'acides gras oméga-3 et d'acide linoléique conjugué, qui sont bons pour votre cœur.
Le bœuf nourri à l'herbe peut également avoir une teneur en antioxydants plus élevée que le bœuf ordinaire, car il peut avoir plus de nutriments antioxydants, comme la vitamine E. Malheureusement, le bœuf nourri à l'herbe a également tendance à être plus cher que le bœuf ordinaire.
