Hydratation
Lorsque le produit est retiré de la vigne ou de l'arbre, il perd une grande partie de son hydratation naturelle. Bien que cela ne condamne pas nécessairement les produits à une mort plus rapide, cela peut assécher les fruits et légumes dans une certaine mesure. La brumisation du produit dans le supermarché le maintient hydraté de sorte qu'il conserve l'humidité tout au long de sa durée de conservation. La perte d'humidité réduit la taille et le poids des produits, donc en gardant les fruits et légumes hydratés, les propriétaires de magasins peuvent compenser cela.
Apparence
Garder un morceau de produit hydraté ne le garde pas nécessairement plus frais, mais il lui donne l'apparence de fraîcheur, et au détail, les apparences sont importantes. En marchant dans l'épicerie, seriez-vous plus susceptible d'avoir une prune rouge visiblement humide et juteuse, ou une prune rouge apparemment sèche? Il y a de fortes chances que vous choisissiez ce dernier et les propriétaires de magasins en sont conscients. Garder le produit hydraté le rend souhaitable.
Problèmes de pulvérisation
Dans certains cas, la brumisation constante des produits peut faire plus de mal que de bien. Trop d'humidité peut provoquer la moisissure et la pourriture des produits. Il y a également eu des cas documentés de brouillard excessif conduisant à la maladie du légionnaire, une affection respiratoire pseudo-grippale qui nécessite des antibiotiques. Dans certains cas, les légionnaires peuvent s'avérer mortels. Bien que ce problème ne se soit produit dans les produits brumisés que dans de rares cas isolés et ait impliqué des brumisateurs automatiques qui peuvent avoir été contaminés, il montre que l'hydratation constante peut ne pas toujours fonctionner dans le meilleur intérêt des consommateurs.
Avant d'acheter
Lors de la sélection des produits, examinez-les toujours attentivement. Un fruit ferme et lourd peut être juste un fruit régulier avec un excès d'humidité, et tout signe de moisissure devrait vous dire de vous éloigner. En dehors de cela, vous pouvez acheter en toute sécurité des produits humides et secs, tant qu'ils semblent mûrs. Lavez toujours les produits avant de les manger pour éliminer les pesticides ou les impuretés qui se sont accumulés.
