Les graines de tournesol sont considérées comme un aliment protéiné, selon MyPyramid.gov, avec d'autres noix et graines, œufs, poisson, volaille, viandes et haricots. Cependant, comme de nombreux aliments, ils contiennent une combinaison de protéines, de glucides et de lipides. Si vous comptez les glucides, vous voudrez tenir compte de la teneur en glucides de ces graines.
Glucides, protéines et graisses
Une portion d'une once, environ 3 cuillères à soupe, de graines de tournesol séchées contient 160 calories, 15 grammes de matières grasses totales, 1 gramme de graisses saturées, 6 grammes de protéines, 6 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Les graines de tournesol sont un bon choix de protéines car elles sont faibles en graisses saturées et ne contiennent pas de cholestérol.
Vitamines et mineraux
Les graines de tournesol contiennent également une variété de vitamines et de minéraux. Si vous mangez 2 000 calories par jour, une portion d'une once vous fournit 45% de votre thiamine recommandée pour la journée; 25 pour cent de votre magnésium; 20 pour cent de votre phosphore; 15 pour cent de votre acide folique; 10 pour cent de votre fer, zinc et vitamine B6; 6 pour cent de votre niacine; et 4 pour cent de votre riboflavine et de votre calcium. Les graines de tournesol sont également une bonne source de vitamine E.
Avantages possibles pour la santé
En plus des fibres bénéfiques, les graines de tournesol contiennent des graisses insaturées et des niveaux élevés de produits chimiques végétaux appelés phytostérols, qui peuvent abaisser votre taux de cholestérol, selon le numéro d'octobre 2013 de "WellBeing". Les phytostérols peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, améliorer la fonction de votre système immunitaire et réduire votre risque de cancer en tuant les cellules cancéreuses, rapporte le Macronutrient Information Centre de Linus Pauling Institute.
Considérations
Les graines de tournesol sont une bonne collation pour les personnes qui surveillent leur apport en glucides. Ils se remplissent en raison des protéines et des fibres qu'ils contiennent et ne contiennent pas beaucoup de glucides. Cependant, vous ne voulez pas manger trop de portions de ces graines car elles contiennent beaucoup de calories ainsi que les nutriments qu'elles fournissent. Une façon d'aider à contrôler votre consommation de graines de tournesol est de les acheter encore dans leur coquille. Ensuite, il faut plus de temps pour les manger, et vous êtes moins susceptible d'en manger de grandes quantités en une seule séance.
