Les myrtilles et les bleuets sont souvent confondus dans la vie quotidienne. Les deux ont une peau lisse bleuâtre foncé et sont de taille similaire, la myrtille étant légèrement plus petite. Les myrtilles sont populaires en Europe depuis des siècles et les myrtilles ont d'abord été largement cultivées aux États-Unis dans les années 1920. Les deux fruits offrent de gros avantages nutritionnels. Selon une étude du Centre cardiovasculaire de l'Université du Michigan, leurs antioxydants peuvent même annoncer des avantages spectaculaires pour des problèmes de santé graves.
Myrtilles
La myrtille a des utilisations historiques depuis le 16ème siècle basées sur les baies séchées et les feuilles de cet arbuste. L'intérêt moderne découle en partie de l'utilisation des fruits par les pilotes britanniques pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les pilotes ont remarqué une amélioration de la vision nocturne après avoir mangé de la confiture de myrtilles avant les bombardements nocturnes. Depuis plus de six décennies, les scientifiques ont découvert que les bioflavonoïdes contenus dans les myrtilles sont de puissants antioxydants. En Europe, où la culture de la myrtille est originaire, les extraits de myrtille font partie intégrante des soins de santé nutritionnels pour les yeux.
Myrtilles
Le bleuet en corymbe et le bleuet en corymbe sont les principales espèces de bleuets utilisées par l'industrie alimentaire américaine. Les bleuets sont l'une des sources les plus riches de phytonutriments antioxydants parmi les fruits et légumes frais, selon le US Highbush Blueberry Council.
Pourpre visuel et santé oculaire
Les bleuets et les myrtilles peuvent varier considérablement dans les concentrations d'anthocyanes entre les différents échantillons. Les anthocyanes et les anthocyanidines se rapportent toutes deux au violet visuel. Le fait que l'impact des baies sur le violet visuel ait eu un impact sur l'acuité de la vision nocturne chez les pilotes a conduit à s'intéresser à des problèmes de vision plus courants tels que la dégénérescence maculaire et l'impact d'anythocyanines sur les conditions oculaires. Les myrtilles ont quatre fois la teneur en anthocyanes des bleuets. Les myrtilles soutiennent la vision nocturne en nourrissant la composante violette visuelle de la rétine. Les myrtilles et les myrtilles peuvent également améliorer la force capillaire et aider à normaliser la perméabilité capillaire.
Avantages nutritifs
La capacité antioxydante des myrtilles et des bleuets est un autre domaine potentiel de ces fruits. Les antioxydants absorbent divers radicaux libres qui nuisent à la santé des cellules. "Sur une base de poids frais, les myrtilles ont la capacité antioxydante la plus élevée de tous les fruits et légumes frais testés à ce jour", note le Blueberry Council. L'analyse de la capacité antioxydante des anthocyanes et autres flavonoïdes a révélé qu'ils avaient de deux à six fois la quantité d'antioxydants des agrumes. Le Dr Steven Bolling, chirurgien cardiaque à l'Université du Michigan et responsable de l'étude du Cardiovascular Center, a déclaré: "Les bienfaits de la consommation de fruits et légumes ont été bien documentés, mais nos résultats concernant les myrtilles montrent les produits chimiques naturels qu'ils contiennent, comme les anthocyanes, sont prometteurs pour atténuer les problèmes de santé."
