Le brassage et le trempage font tous deux partie intégrante du même processus. Le brassage est l'acte de faire du thé, tandis que le trempage est le processus impliqué. Pour préparer la tasse de thé parfaite, il faut tremper soigneusement les feuilles de thé en vrac ou les sachets de thé dans de l'eau fraîche chauffée correctement. Différents types de thés infusés à différents moments, et comprendre cela peut faire la différence entre boire une tasse de thé fade et déguster une bonne tasse de thé.
Préparer la tasse parfaite
La préparation d'une superbe tasse de thé repose sur trois éléments principaux: des feuilles de thé fraîches, une eau de haute qualité et des temps de trempage corrects. La règle générale pour infuser une tasse de thé consiste en un sachet de thé ou 1 cuillère à café de thé en feuilles pour chaque six à huit onces d'eau chaude propre. Les exceptions sont les thés délicats à base de plantes, blancs, jaunes et oolong, qui nécessitent généralement 2 cuillères à café de thé. Utilisez de l'eau fraîche, de source ou filtrée et chauffez-la à ébullition. Si vous choisissez un thé en feuilles délicat, comme le thé blanc ou vert, versez l'eau juste avant que l'ébullition commence pour éviter de trop traiter les feuilles.
L'art du trempage
Le trempage peut faire ou casser une tasse de thé, et pour ceux qui aiment le thé, le trempage est une forme d'art en soi. Le trempage commence lorsque de l'eau chauffée est versée sur le sachet de thé, l'infuseur, la passoire à thé ou dans la théière. Le but du trempage est d'infuser l'eau avec le thé. Un trempage excessif peut provoquer de l'amertume, il est donc important d'expérimenter différents types de thés, de sachets ou de thés en feuilles, et les temps de trempage appropriés pour chacun.
Steeping to Perfection
Les thés plus chauds, tels que le noir, le rouge, les herbes et le oolong, peuvent être trempés dans de l'eau qui a complètement bouilli sans risque de sur-traitement. Les thés blancs et verts sont plus délicats et doivent être trempés dans de l'eau chauffée juste en dessous du point d'ébullition. Les sachets de thé noir et le thé noir en feuilles peuvent infuser jusqu'à cinq minutes. Les sachets de thé Oolong peuvent infuser jusqu'à cinq minutes tandis que la variété à feuilles mobiles peut infuser jusqu'à sept minutes. Les thés en vrac rouges et aux herbes et les sachets de thé peuvent tous deux être infusés jusqu'à sept minutes. Les sachets de thé blanc peuvent être infusés jusqu'à une minute et les thés en vrac jusqu'à trois minutes. Les sachets de thé vert peuvent être infusés jusqu'à trois minutes et le thé en feuilles en vrac jusqu'à quatre minutes,
Thé en feuilles ou sachets de thé?
Les experts et les amateurs de thé suggèrent que le thé en feuilles est supérieur aux sachets de thé en termes de fraîcheur et de qualité, et offre également plus pour votre argent. Les feuilles de thé en vrac imprégnées offrent un meilleur goût et un meilleur arôme, tout en s'étendant davantage pour plus de tasses que l'humble sachet de thé. Bien sûr, la préférence personnelle prime sur toutes les règles et suggestions.
