Un régime végétalien exclut toutes les sources de nourriture animale, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Cela élimine un certain nombre de sources courantes de vitamines et de minéraux, mais la plupart des végétaliens s'efforcent de sélectionner d'autres aliments ou suppléments nutritionnels pour compenser. Par exemple, les végétaliens évitent le lait animal même s'il contient du calcium et d'autres nutriments. Cependant, le lait de soja est une bonne alternative pour les végétaliens et tous ceux qui choisissent d'éviter les produits laitiers pour des raisons de santé ou pour d'autres raisons, et de nombreuses marques sont enrichies en calcium.
Lait de soja
Pour faire du lait de soja, les fabricants trempent puis moudent le soja avec de l'eau. Souvent, ils adoucissent ou aromatisent le liquide au goût de fève résultant pour rendre le lait de soja plus agréable au goût occidental. Dans certains cas, les fabricants ajoutent également des épaississants au lait de soja pour créer une sensation en bouche similaire au lait de vache. Vous pouvez faire votre propre lait de soja en suivant le même processus de trempage et de broyage. Certaines personnes préfèrent cette méthode pour éviter tout additif ou traitement supplémentaire.
Les avantages
Le soja fournit des protéines, ce qui est un avantage important pour les végétaliens ou quiconque suit un régime pauvre en protéines animales. Le soja ne contient pas de cholestérol et est faible en gras. Les produits contenant du soja fournissent également des nutriments importants tels que le calcium, la vitamine D et la vitamine A. Vous pouvez utiliser du lait de soja dans n'importe quelle recette comme substitut du lait ordinaire, et vous pouvez simplement en boire un verre. Vous remarquerez probablement des différences de saveur, mais la plupart des gens s'adaptent facilement au goût du lait de soja.
Alternatives
Les végétaliens et les personnes à la recherche d'alternatives au lait ont un certain nombre d'options en plus du lait de soja. Le lait d'amande contient une quantité importante de protéines et de saveur, ou vous pouvez choisir du lait de riz, du lait d'avoine ou du lait de noisette. Le lait de coco est une autre alternative, mais ce produit a une saveur plus riche et plus intense. Vous voudrez peut-être essayer une variété de laits à base de plantes pour déterminer celui que vous préférez.
