Le vinaigre doit son odeur âcre et sa saveur aigre à l'acide acétique, un composé aux nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Par conséquent, boire de petites quantités de vinaigre, nature ou mélangé avec de l'eau, peut être bon pour vous. Souvent utilisé comme exhausteur de goût ou comme conservateur alimentaire, le vinaigre est parfois présenté comme un agent nettoyant ou désinfectant. Le vinaigre contient 3 calories par cuillère à soupe et seulement des quantités négligeables de nutriments.
Avantages
La quantité d'acide acétique dans 1, 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc peut aider à réduire les pics de sucre dans le sang si vous le prenez avec des aliments riches en glucides, selon une étude publiée en 2005 dans le "European Journal of Clinical Nutrition". De plus, boire du vinaigre avec de la nourriture peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
Des risques
Évitez les quantités excessives de vinaigre et prenez-le toujours avec de la nourriture. Comme l'indique une revue de 2006 dans "Medscape General Medicine", trop d'acide acétique peut provoquer une inflammation et des dommages dans votre tube digestif, en particulier si vous le prenez sans nourriture.
