Manger à la fois de la viande et des œufs, ainsi que des sources végétales de protéines, contribue à une alimentation équilibrée. La viande et la volaille rouges sont riches en fer et en zinc, tandis que le poisson fournit des acides gras oméga-3 sains. Les jaunes d'œufs contiennent les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour vos yeux et votre santé cardiovasculaire. Cependant, comme les œufs et la viande contiennent des graisses saturées et du cholestérol, il est important de limiter la quantité de ces aliments que vous consommez.
Protéines dans les œufs
Une portion de 100 grammes d'œufs durs contient 12, 58 grammes de protéines, selon la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'Agriculture. Les œufs brouillés en contiennent encore moins, avec seulement 10 grammes de protéines pour 100 grammes. Les deux fournissent moins de protéines que la moyenne de 21 grammes de protéines dans 100 grammes de viande fraîche. Le jaune contient la plupart des protéines de l'œuf, ainsi que toutes ses graisses saturées et son cholestérol.
Viande rouge
Une galette de boeuf hachée grillée à 100 grammes avec 10 pour cent de matières grasses fournit 25, 21 grammes de protéines. La viande d'agneau maigre contient un peu plus, avec 28, 22 grammes de protéines par portion de 100 grammes. Une portion de 100 grammes de jambon tranché maigre contient environ 19 grammes de protéines. Pour obtenir la quantité de protéines dans 100 grammes de jambon tranché, vous devez manger 151 grammes d'œufs durs. Bien que ces viandes vous donnent plus de protéines en poids que les œufs, manger plus de 18 onces de boeuf, d'agneau ou de porc chaque semaine augmente votre risque de cancer du côlon, avertissent les experts de la Harvard School of Public Health.
la volaille
À partir de 100 grammes de poulet rôti, vous obtiendrez environ 25 grammes de protéines, tandis que la même quantité de dinde rôtie fournit un peu plus de 29 grammes de protéines. Ces deux viandes vous donnent plus de protéines par portion de 100 grammes que les œufs durs. Les œufs durs et le poulet rôti contiennent des quantités similaires de gras saturés par portion de 100 grammes, tandis que la dinde rôtie contient moins de gras saturés que les œufs ou le poulet rôti.
Poisson
Le saumon en conserve et le hareng cuit fournissent tous deux environ 23 grammes de protéines par portion de 100 grammes. Le thon en conserve, cependant, contient plus de 29 grammes de protéines par portion de 100 grammes. En plus d'être plus riches en protéines, le saumon, le hareng et le thon sont également plus riches en acides gras oméga-3 EPA et DHA bénéfiques pour la santé que les œufs. Ces poissons sont également plus faibles en gras saturés et en cholestérol que les œufs.
