Alors que les graisses avaient auparavant une mauvaise réputation en raison de leur contenu calorique élevé et de leur association avec la prise de poids, il est désormais évident que toutes les graisses ne sont pas créées égales. Certains types de graisses augmentent le risque de cholestérol et de maladies cardiaques, tandis que d'autres le diminuent. Avec une grande quantité de graisses saturées, l'huile de coton n'est pas le choix le plus sain que vous puissiez faire en termes de sources de graisses.
Calories
L'huile de coton ne contient que des graisses, elle est donc riche en calories par rapport aux autres aliments. 1 cuillère à soupe. de l'huile de coton contient 120 calories; c'est le même nombre de calories dans d'autres huiles, comme l'olive et le canola, car toutes sont de la graisse pure. Si vous surveillez votre poids, consommez des graisses avec modération dans votre alimentation pour garder votre apport calorique sous contrôle. Un peu de graisse est nécessaire, mais elle peut contribuer à la prise de poids.
Gras monoinsaturés
Comparée à certaines autres huiles, l'huile de coton est faible en gras monoinsaturés sains pour le cœur. Une cuillère à soupe. la portion ne contient que 2, 4 g, contre 10 g dans la même quantité d'huile d'olive. Les graisses monoinsaturées diminuent le risque de maladie cardiaque, car elles augmentent les niveaux de «bon» lipoprotéines de haute densité et réduisent les niveaux de «mauvaises» lipoprotéines de faible densité. Pour maintenir un cœur en santé, choisissez des huiles riches en gras monoinsaturés, comme le tournesol, le carthame ou le canola.
Gras polyinsaturés
L'huile de coton contient beaucoup de graisses polyinsaturées par rapport aux autres huiles, avec 7 g dans 1 cuillère à soupe. La même quantité d'huile d'olive contient 2 g. Comme les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées ont un effet bénéfique sur le cœur et il a été démontré qu'elles diminuent les LDL et augmentent les niveaux de HDL. Parce que les graines de coton contiennent si peu de graisses monoinsaturées et beaucoup de graisses saturées, cependant, leur teneur en graisses polyinsaturées n'est pas suffisante pour justifier la consommation.
Gras saturé
Avec sa faible teneur en graisses monoinsaturées, les graisses saturées dans l'huile de coton en font un choix moins sain. Une cuillère à soupe. portion. contient 3, 5 g, contre seulement 2 g dans la même quantité d'huile d'olive. Les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiaque lorsqu'elles sont consommées en excès, car elles augmentent les niveaux de LDL et diminuent les HDL. Une partie de la teneur en graisses saturées de nombreux aliments emballés, comme les biscuits et les craquelins, peut provenir de l'huile de coton.
