L'Académie de nutrition et de diététique affirme que tous les aliments peuvent être inclus dans une alimentation saine. Le poisson contient de nombreux nutriments essentiels, mais les aliments frits sont généralement considérés comme malsains en raison de leur teneur élevée en graisses et en calories. Le poisson frit doit être consommé avec modération dans le cadre d'un mode de vie sain qui respecte les directives alimentaires fédérales pour l'alimentation et l'exercice.
Faits nutritionnels
Selon la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'Agriculture, un filet de 3 onces de poisson frit contient environ 211 calories, 11 grammes de matières grasses totales, 2, 5 grammes de graisses saturées, 15 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 1/2 gramme de fibres, 484 milligrammes de sodium et 31 milligrammes de cholestérol. MyPlate dit qu'un filet de poisson frit équivaut à 3, 5 onces du groupe viande et haricot et 1/2 once du groupe grain.
Oméga 3
Le poisson est riche en acides gras oméga-3 insaturés, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque. L'American Heart Association recommande de manger du poisson deux fois par semaine pour augmenter votre consommation de ces graisses saines. Les oméga-3 peuvent également améliorer le développement cognitif des enfants, diminuer les triglycérides malsains dans votre sang, abaisser la tension artérielle, améliorer l'immunité et réduire les symptômes de l'arthrite. Les poissons gras comme le saumon, le hareng, le maquereau, le touladi et le thon sont particulièrement riches en acides gras oméga-3.
Friture
La friture est une méthode de cuisson qui consiste traditionnellement à utiliser beaucoup d'huile, qui est riche en graisses et en calories. Selon l'USDA, les régimes riches en graisses et en calories sont associés à un risque accru d'obésité, de maladies cardiaques, de cancer, de diabète, d'accident vasculaire cérébral, d'immobilité, d'apnée du sommeil, d'ostéoporose, de maladies hépatiques et rénales et de problèmes respiratoires. Les aliments frits occasionnels sont OK, mais ils doivent être équilibrés avec des aliments moins caloriques tout au long de la journée. Les méthodes de cuisson plus saines qui limitent l'utilisation de l'huile comprennent les grillades, les grillades, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, le rôtissage et le braconnage.
Taille de portion
L'exercice de contrôle des portions est important lorsque vous mangez du poisson frit pour éviter une consommation excessive de calories. Selon l'American Cancer Society, une portion de poisson est de 3 onces, environ la taille d'un chéquier. Le contrôle des portions est particulièrement important au restaurant, car les restaurants servent souvent des portions surdimensionnées. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de partager des entrées et des apéritifs et de manger plus lentement pour éviter de trop manger.
Condiments et côtés
Le poisson frit est souvent servi avec des condiments et des accompagnements riches en calories et en matières grasses comme la mayonnaise, la sauce tartare, le fromage, la crème sure et les frites. L'Académie suggère de servir des condiments sur le côté pour contrôler la quantité que vous consommez. Les condiments plus sains pour le poisson frit comprennent le jus de citron ou d'agrumes, la salsa, la mayonnaise faible en gras, la crème sure sans gras, les mélanges d'épices et les herbes fraîches. Les côtés les plus sains pour le poisson frit comprennent les fruits et légumes frais et les grains entiers, car ils sont riches en nutriments essentiels et naturellement faibles en calories et en matières grasses.
