Saviez-vous que l'Américain moyen consomme environ trois livres de sucre par semaine? La cuisson avec Splenda est une façon de réduire le sucre et d'améliorer votre alimentation. Cet édulcorant artificiel va bien dans la plupart des recettes et ne contient aucune calorie.
Pointe
Le Splenda, ou sucralose, est 600 fois plus sucré que le sucre. Une demi-tasse de cet édulcorant non calorique peut remplacer une tasse de sucre dans la plupart des recettes.
Qu'est-ce que Splenda?
Le sucre est un contributeur majeur à l'épidémie d'obésité. Il ajoute non seulement des pouces à votre tour de taille, mais il peut également augmenter votre risque de maladie cardiaque, prévient Harvard Health Publishing. De plus, cela pourrait être la raison pour laquelle vous vous sentez de mauvaise humeur et irrité. Il s'avère que des apports élevés en sucre peuvent affecter la santé mentale et conduire à la dépression.
Une façon de réduire votre consommation de sucre est de cuisiner à la maison. La cuisson avec Splenda, par exemple, peut vous faire économiser quelques centaines de calories par jour. Également connu sous le nom de sucralose, ce substitut de sucre n'a pas de calories et a le goût de la vraie chose. Selon le fabricant, Splenda est sans danger pour les personnes atteintes de diabète car il n'affecte pas les niveaux d'insuline et de glucose dans le sang.
Comme la plupart des additifs alimentaires, le sucralose est controversé. Une revue de novembre 2013 publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health indique que Splenda n'est peut-être pas aussi sûr qu'on le pensait.
Lorsqu'il est consommé en excès, cet édulcorant artificiel peut devenir mutagène, ce qui signifie qu'il pourrait être en mesure de modifier certains gènes dans le corps. De plus, il peut s'accumuler dans vos tissus et provoquer une toxicité. Comme le notent les chercheurs, Splenda peut également augmenter les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang - bien que ses fabricants prétendent le contraire.
Cuire avec Splenda est facile
Sur la base des résultats ci-dessus, il est difficile de dire si Splenda est sûr ou non. Cependant, il est peu probable qu'il nuise à votre santé lorsqu'il est consommé avec modération.
Selon la FDA, cet édulcorant non calorique est approuvé pour une utilisation dans les aliments et peut être utilisé comme substitut du sucre dans les produits de boulangerie. Puisqu'il est stable à la chaleur, il ne perd pas sa saveur pendant la cuisson.
La cuisson avec Splenda peut faciliter la réduction de votre apport en sucre et en calories. Que vous souhaitiez faire cuire des biscuits, des gâteaux, du pain aux bananes ou des pâtisseries, vous pouvez remplacer le sucre par du sucralose. En fait, vous n'avez même pas besoin de faire une recherche sur le navigateur de "Splenda to sugar conversion chart". Rendez-vous simplement sur le site Web du fabricant pour voir la quantité de sucralose nécessaire pour remplacer 1 cuillère à café, une demi-tasse, les deux tiers d'une tasse ou 1 tasse de sucre dans les recettes.
Par exemple, un paquet de Splenda original équivaut à 2 cuillères à café de sucre. Si votre recette nécessite la moitié d'une tasse de sucre, utilisez plutôt 12 sachets de sucralose. Vous aurez besoin de 24 paquets pour remplacer une tasse de sucre.
Certains produits de la société, tels que Splenda Sugar Blend et Splenda Brown Sugar Blend, contiennent à la fois du sucralose et du sucre. Par conséquent, vous devrez utiliser de plus petites quantités pour remplacer le sucre dans vos recettes. Une demi-cuillère à café de Splenda Brown Sugar Blend, par exemple, équivaut à 1 cuillère à café de sucre ordinaire.
Quand utiliser Splenda?
Splenda est environ 600 fois plus sucré que le sucre, déclare la FDA. Si vous ne l'avez jamais utilisé auparavant, commencez par des quantités petites à modérées. Si votre dessert n'est pas assez sucré, saupoudrez de sucre dessus. Ajoutez plus de Splenda la prochaine fois que vous cuisinerez.
Selon le fabricant, cet édulcorant artificiel peut être utilisé dans la plupart des desserts cuits au four ou au micro-ondes. Il convient également aux desserts glacés, mais il peut affecter leur texture. Splenda est également un bon choix pour la cuisson à haute altitude.
Attention, cependant, il n'a pas les mêmes propriétés que le sucre. Comme le souligne le National Center for Home Food Preservation, les granulés Splenda ne peuvent pas être utilisés comme conservateurs pour les confitures à long point d'ébullition, les fruits en conserve ou marinés et les gelées.
Si vous êtes préoccupé par sa sécurité, plusieurs alternatives sont disponibles. La stévia, par exemple, est un substitut naturel de Splenda. Comme le sucralose, il est sans calories et peut être utilisé dans une multitude de recettes.
Cet édulcorant provient de la plante du même nom. Bien qu'il soit généralement considéré comme sûr, davantage d'études humaines sont nécessaires pour confirmer ses effets à long terme, note l'American Council on Exercise. Encore une fois, la modération est la clé.
