Depuis plus de 100 ans, Bragg Live Foods Inc. fabrique des produits de santé naturels. L'un de ces produits est un assaisonnement de soja liquide, autrement connu sous le nom de Liquid Aminos. Composé uniquement de graines de soja qui n'ont pas été génétiquement modifiées et d'eau, Bragg Liquid Aminos est une alternative naturelle aux sauces de soja conventionnelles, sans le sel de table supplémentaire, le glutamate monosodique, les conservateurs ou le gluten que l'on trouve dans de nombreuses sauces de soja sur le marché..
Acides aminés
Comme son nom l'indique, Bragg Liquid Aminos est une source d'acides aminés provenant du soja utilisé pour faire l'assaisonnement. Il contient 16 des 20 acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines. Le corps utilise ces acides aminés pour la digestion, la croissance et la réparation des tissus. Neuf des 20 acides aminés ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent être consommés par l'alimentation.
OGM et gluten
Bragg Liquid Aminos est connu pour être exempt de tout organisme génétiquement modifié et est également sans blé et sans gluten. Cela est utile pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, car de nombreuses sauces de soja commerciales contiennent des produits à base de blé et de soja génétiquement modifié. Environ 94 pour cent du soja utilisé aux États-Unis provient de plantes génétiquement modifiées. L'intolérance au gluten est associée à de nombreux symptômes, tels que nausées, diarrhée, éruptions cutanées et dépression. Une étude de 2013 dans la revue "Interdisciplinary Toxicology" a suggéré que les herbicides sur les plants de blé jouent un rôle dans la prévalence plus élevée de l'intolérance au gluten.
Pas de MSG
Le MSG est un additif alimentaire commun utilisé comme exhausteur de goût savoureux. Il est naturellement présent dans les aliments tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumes, mais il est également ajouté aux aliments, en particulier les plats de style asiatique. Bien qu'il n'y ait pas d'études de soutien, le MSG a été lié à des effets néfastes sur la santé tels que des sensations d'oppression thoracique, de nausées, de transpiration et de brûlure. Bragg Liquid Aminos est exempt de MSG ajouté, qui peut être trouvé dans les sauces de soja traditionnelles.
Utilisations suggérées
L'assaisonnement liquide au soja peut être utilisé de la même manière que la sauce soja traditionnelle. Il peut être utilisé pour faire des vinaigrettes ou arrosé de légumes cuits pour un assaisonnement faible en calories. Les Aminos liquides peuvent également être utilisés comme marinade pour les viandes, les poissons et le tofu ou ajoutés aux plats sautés pour ajouter une saveur plus savoureuse à un plat.
