Une poule de gibier de Cornouailles, ou Poussin, est un jeune poulet hybride vendu entier chez de nombreux épiciers. Malgré son nom, les poules à gibier de Cornouailles peuvent être mâles ou femelles et sont élevées au pays. L'oiseau est composé de viande blanche plus succulente que celle d'un poulet adulte. Une poule de gibier de Cornouailles constitue une grande portion. Il faut environ 1 1/2 heure pour cuire deux oiseaux de taille moyenne.
Étape 1
Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'ail écrasé et le poivre noir dans un grand bol à mélanger. Remuer avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients. Vous pouvez également utiliser votre mélange d'assaisonnement pour poules de Cornouailles préféré.
Étape 3
Placer les poules de Cornouailles dans le grand bol à mélanger et les retourner pour les enrober du mélange d'assaisonnement. Laisser reposer les poules de Cornouailles à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 4
Transférer les poules de Cornouailles dans un plat allant au four. Versez le mélange d'assaisonnement du bol sur le dessus des poules.
Étape 5
Couvrir les poules avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure par livre. Par exemple, si vous avez deux oiseaux de 1 livre, faites cuire au four pendant une heure.
Étape 6
Retirez le papier d'aluminium des poules de Cornouailles. Placer le beurre sur le dessus de chaque poule de Cornouailles. Augmentez la température du four à 400 degrés Fahrenheit et laissez les poules cuire pendant 25 minutes supplémentaires.
Étape 7
Retirez les poules du four et collez un thermomètre à viande dans leur point le plus épais. Ne laissez pas la pointe du thermomètre toucher l'os. Si la température interne n'enregistre pas au moins 160 degrés Fahrenheit, continuez la cuisson par incréments de 10 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne cette température.
Étape 8
Trancher et servir les poules de Cornouailles immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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1/3 tasse de sauce soja
3 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
3 cuillères à soupe. Ail écrasé
1 c. poivre noir moulu
Grand bol à mélanger
Cuillère en bois
Deux poules de Cornouailles
Feuille d'aluminium
3 cuillères à soupe. beurre
Pointe
Consommez les restes de poulets de Cornouailles réfrigérés dans les deux jours.
