Une allergie à l'huile d'olive n'est pas inconnue, mais elle est extrêmement rare, rapporte l'American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI). À l'inverse, l'exposition au pollen d'olivier provoque généralement des symptômes allergiques saisonniers.
Allergie à l'huile d'olive
Selon l'ACAAI, la littérature scientifique ne contient que trois rapports d'une allergie grave due à l'ingestion d'olives, qui est classée comme un fruit plutôt qu'une noix. En outre, il a un rapport d'une personne développant une allergie au fruit après avoir reçu des injections d'allergie au pollen, ainsi qu'un rapport d'une maladie des voies respiratoires chez un travailleur d'un moulin à huile.
Les réponses allergiques au contact de la peau avec des olives, comme l'urticaire ou la dermatite, sont également très inhabituelles. En revanche, les personnes qui vivent dans des régions où les olives sont cultivées souffrent généralement de symptômes allergiques dus au pollen d'olive inhalé.
Toute allergie alimentaire découle de la sensibilité à une protéine présente dans les aliments, selon l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI). La rareté des cas d'allergie aux olives ou à l'huile d'olive est probablement due au fait que la teneur en protéines des olives n'est que d'environ 2%, note l'ACAAI.
Lorsque l'huile est extraite d'olives, elle est séparée des solides des fruits et de l'eau, mais il est concevable que l'huile puisse contenir des protéines. Cependant, parmi les incidents signalés de réactions allergiques aux olives, peu étaient associés à l'huile d'olive.
Si les tests montrent qu'une personne est allergique aux olives, il est peu probable qu'elle s'ensuit également une allergie à l'huile d'olive, explique l'ACAAI. En effet, une grande partie des 2% de protéines contenues dans le fruit a probablement été éliminée au cours du processus d'extraction. Néanmoins, chez les personnes sensibles, un allergologue peut tester spécifiquement la présence d'une allergie à l'huile d'olive.
Effets secondaires de l'huile d'olive
Les rapports sur les dangers ou les effets indésirables de l'huile d'olive ne figurent pas dans la littérature scientifique. Il a un léger effet laxatif qui peut aider à soulager la constipation, déclare le Conseil oléicole international. Tant que l'apport est limité à la quantité quotidienne recommandée, il ne devrait pas provoquer de diarrhée. L'Université de Californie Davis Olive Center conseille de prendre 2 cuillères à soupe par jour.
Étant donné que l'huile d'olive est riche en graisses saines, elle est riche en calories. L'École de médecine du système de santé de l'Université de Virginie indique qu'une cuillère à soupe contient 119 calories. Est-ce à dire que la consommation régulière peut entraîner une prise de poids? Une étude de juin 2016 publiée dans le_ Lancet Diabetes & Endocrinology_ a révélé que cela pourrait ne pas avoir cet effet.
Dans l'étude Lancet , un grand groupe de participants a été chargé de suivre l'une des trois interventions diététiques: un régime faible en gras, un régime méditerranéen avec un apport libéral d'huile d'olive extra vierge et un régime méditerranéen avec des noix supplémentaires. Après cinq ans, la consommation de matières grasses était considérablement plus élevée chez ceux qui suivaient les deux régimes méditerranéens que chez ceux qui suivaient le régime faible en matières grasses. Malgré cette différence, ils n'ont connu aucune prise de poids.
Avantages de l'huile d'olive
La recherche relie l'huile d'olive à un éventail de points positifs, et l'un des avantages les plus connus concerne la santé cardiovasculaire. Une revue de 2018 publiée dans Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets a évalué des études explorant les effets protecteurs cardiaques du régime méditerranéen.
Ce plan d'alimentation se concentre sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, l'huile d'olive et le poisson gras. Bien que tous ces aliments soient riches en nutriments, les scientifiques ont découvert que l'huile d'olive extra vierge était l'élément le plus étroitement lié à la réduction du risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
La recherche montre que le principal type de gras dans l'huile d'olive, les gras monoinsaturés, peut améliorer les niveaux d'insuline et le contrôle de la glycémie, note la clinique Mayo. Une étude de septembre 2017 publiée dans Biochemistry a révélé qu'un autre constituant de l'huile, l'oleuropéine, favorise la sécrétion d'insuline. L'équipe d'enquête a conclu que le composé bénéfique pourrait aider à combattre le diabète de type 2.
L'huile d'olive a également des propriétés anticancéreuses. Dans une étude de juillet 2015 présentée dans l' oncologie moléculaire et cellulaire , les chercheurs ont testé le composé phénolique oléocanthal sur des cultures de cellules cancéreuses humaines. Ils ont noté que le composé a causé la mort des cellules cancéreuses, mais qu'il a laissé les cellules non cancéreuses indemnes. La découverte a des implications pour le traitement du cancer, a déclaré l'équipe.
Les avantages pour le bien-être de l'huile d'olive extra vierge incluent la santé mentale. Une étude de juin 2017 publiée dans les Annals of Clinical and Translational Neurology a impliqué des souris, mais cela vaut la peine d'être mentionné en raison de ce que cela laisse présager. Les résultats ont indiqué que l'huile protégeait la capacité d'apprentissage et la mémoire et diminuait la formation de plaque dans le cerveau, ce qui est caractéristique de la maladie d'Alzheimer.
Huile d'olive pour animaux de compagnie
Les propriétaires d'animaux qui ont entendu parler des effets de l'huile d'olive sur la santé peuvent se demander si elle est sans danger pour les chiens. Une étude de juin 2018 publiée dans Reproduction in Domestic Animals indique que la supplémentation en huile d'olive pourrait améliorer la fertilité des chiens.
Les chercheurs ont comparé les effets de la consommation de deux huiles d'olive extra-vierges contenant différents niveaux de polyphénols sur les paramètres de fertilité canine. (Les polyphénols sont l'un des principaux nutriments responsables des bienfaits de l'huile d'olive sur la santé.) L'équipe a conclu que les polyphénols ont un effet bénéfique sur le sperme chez le chien.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour traiter l'infection de l'oreille d'un animal de compagnie, explique le Veterinary Institute of Integrative Medicine. Plusieurs gouttes d'huile par jour dans les oreilles d'un chat élimineront les infections d'acariens. Vous pouvez également traiter les otites légères chez les chiens avec de l'huile d'olive qui a été infusée avec de l'ail frais.
Olives pour chiens
L'American Kennel Club (AKC) dit que les chiens peuvent manger des olives avec modération. Alors que le fruit contient des nutriments importants pour l'homme, les chiens nourris avec une alimentation équilibrée n'ont pas besoin de ces nutriments supplémentaires. Néanmoins, les olives nature non salées sont une collation acceptable pour votre chien.
Soyez sûr d'obtenir les olives dénoyautées car les noyaux peuvent menacer la santé des chiens, prévient l'AKC. Ils peuvent se loger dans le tractus intestinal d'un chien ou bloquer les voies respiratoires et provoquer un étouffement. Les noyaux peuvent également fissurer les dents. De plus, ne donnez pas à un chien des olives assaisonnées ou enrobées d'ail.
