Les glucides sont la principale source de calories pour la plupart des Américains, selon le département américain de l'Agriculture, qui recommande que les adultes consomment 45 à 65 pour cent de leur nutrition à partir de sources de glucides. Mais certains glucides - comme le saccharose - ne sont pas les meilleurs choix pour une alimentation saine. Bien qu'il fournisse rapidement de l'énergie, car votre corps la décompose facilement, une alimentation riche en saccharose peut augmenter le risque de diabète de type 2 et d'autres problèmes de santé. Certaines personnes sont également intolérantes au saccharose. L'identification des aliments riches en saccharose est une étape importante dans la gestion de votre consommation de ce sucre.
Des fruits
Le saccharose est appelé disaccharide car il est composé de deux sucres simples, le glucose et le fructose, reliés par une liaison chimique. Bien que le sucre de table ordinaire soit du saccharose, les plantes le produisent également par photosynthèse. C'est un composant naturel de tous les fruits, mais certains fruits sont particulièrement riches en saccharose. Les mandarines et les mangues, par exemple, ont respectivement environ 12 grammes par coupe de morceaux et de morceaux. Les abricots frais contiennent 9 grammes dans 1 tasse de moitiés de fruits, tandis que l'ananas est également riche en saccharose, avec 1 tasse de morceaux fournissant environ 8 grammes. Mangez ces fruits riches en fibres frais, car les fibres aident à ralentir l'augmentation de votre glycémie et à éviter les versions sucrées et en conserve qui contiennent plus de sucre.
Des légumes
La plupart des légumes contiennent du saccharose, mais certains types sont plus élevés que d'autres. Par exemple, 1 tasse de maïs blanc ou de betteraves en conserve fournit environ 14 grammes de saccharose. Les féculents ont également tendance à être riches en saccharose - 1 tasse de pois cuits fournit environ 8 grammes, tandis que 1 tasse de haricots de Lima en contient environ 2 grammes. Les légumes qui ont tendance à être plus faibles en saccharose comprennent la courge d'été et les haricots verts, avec environ 0, 5 gramme dans 1 tasse de tranches et de haricots entiers, respectivement. Les légumes à feuilles contiennent des quantités encore plus faibles de saccharose. Par exemple, 1 tasse d'épinards hachés surgelés contient moins de 0, 5 gramme, tandis que la plupart des types de laitue sont essentiellement sans saccharose.
Aliments à base de céréales
Bien que la plupart des céréales aient tendance à être riches en amidon, elles peuvent également contenir du saccharose. Par exemple, 1 tasse de riz brun cuit fournit environ 0, 7 gramme de saccharose, tandis que la même quantité de riz blanc cuit en contient un peu moins, environ 0, 1 gramme. La plupart des types de pâtes contiennent également du saccharose, environ 0, 1 gramme par tasse de pâtes cuites, bien que cela puisse varier légèrement selon le type. Les produits de boulangerie peuvent être assez riches en saccharose, selon la quantité de sucre ajoutée pendant la préparation. Par exemple, un morceau de gâteau jaune ou au chocolat de taille moyenne peut contenir jusqu'à 50 grammes de saccharose. Le pain peut également contenir du saccharose si du sucre est inclus dans la recette, alors vérifiez les étiquettes des produits.
Autres sources
Plusieurs autres types d'aliments sont particulièrement riches en saccharose, qui est souvent ajouté ou concentré pendant la transformation. Les fruits secs sont un bon exemple - 1 tasse de dattes hachées peut contenir 35 grammes de saccharose, tandis que les pêches séchées fournissent environ 25 grammes dans 1 tasse de moitiés. Les sirops sont également assez riches en saccharose, avec 1 cuillère à soupe de sirop d'érable contenant près de 12 grammes et 1 cuillère à soupe de sauce au caramel, ou dulce de leche, fournissant près de 8 grammes. Parlez de votre saccharose à votre médecin ou à une diététiste professionnelle pour décider du meilleur régime alimentaire adapté à votre situation.
