La phosphatase alcaline, ou ALP, est une protéine présente dans tous les tissus du corps et joue un rôle particulièrement important dans la fonction hépatique et le développement osseux. Les niveaux d'ALP normaux vont d'un minimum de 44 unités internationales par litre à un maximum de 147 unités internationales par litre, selon MedlinePlus. Des niveaux anormaux peuvent signifier une condition médicale sous-jacente grave, généralement liée au foie ou à vos os. Certains aliments peuvent augmenter les niveaux d'ALP, ce qui peut avoir un effet sur les résultats des tests sanguins d'ALP.
Pointe
Les aliments riches en zinc, en phosphore et en vitamine B12 aident à augmenter les niveaux de phosphatase alcaline dans votre corps. Tous ces nutriments se trouvent dans le bœuf, la volaille et les fruits de mer. Les huiles, comme la noix de coco et le maïs, peuvent également augmenter votre phosphatase alcaline.
Quand ALP est-il une préoccupation?
Si votre foie est endommagé, l'ALP peut s'infiltrer dans votre sang. Si vous présentez des symptômes associés à une maladie du foie, comme un ictère, ou si vous prenez des médicaments qui pourraient affecter votre foie, votre médecin peut vous prescrire un test sanguin ALP de routine. D'autres conditions qui peuvent vous obliger à passer un test ALP comprennent:
- Maladie alcoolique du foie, comme l'hépatite ou la cirrhose
- Alcoolisme
- Rétrécissement anormal du canal biliaire
- Calculs biliaires
- Artérite à cellules géantes ou inflammation de la muqueuse de vos artères
- Tumeur des glandes endocrines
- Pancréatite
- Carcinome à cellules rénales ou cancer du rein
Que signifient les résultats?
Une lecture de l'ALP supérieure à la normale peut indiquer que votre foie a été endommagé ou que vous avez une condition qui provoque une augmentation de l'activité des cellules osseuses. De plus, manger un repas gras si vous avez le groupe sanguin O ou B avant le test peut provoquer une lecture élevée. Certaines autres conditions qui peuvent provoquer des niveaux d'ALP élevés sont:
- Blocage des voies biliaires
- Maladies et affections osseuses, telles que le rachitisme et la maladie de Paget
- Tumeurs osseuses, ramollissement des os, une fracture qui guérit
- Maladie du foie ou hépatite
- Hyperparathyroïdie
- Leucémie
- Lymphome
- Sarcoïdose
Les résultats montrant de faibles niveaux d'ALP peuvent être le résultat d'une transfusion sanguine ou d'un pontage cardiaque et sont temporaires. Les autres causes de niveaux d'ALP inférieurs à la normale comprennent:
- L'hypophosphatasie, une maladie osseuse génétique rare
- Malnutrition
- Carence en protéines
- Maladie de Wilson, causée par un métabolisme anormal du cuivre
Aliments riches en zinc
Des taux sanguins optimaux d'ALP sont essentiels au maintien d'os sains et solides. Pour évaluer le rôle du zinc sur la production et l'activité d'ALP, une équipe de chercheurs sud-coréens et écossais a mené une étude animale pour mesurer l'effet d'une carence en zinc sur l'activité d'ALP chez des rats de laboratoire.
Dans les résultats publiés dans le numéro de l'été 2007 de Nutrition Research and Practice, ils ont conclu que le zinc est essentiel pour assurer les niveaux de production et d'activité d'ALP nécessaires pour garder les os en bonne santé. Selon le Linus Pauling Institute, les aliments riches en zinc comprennent les huîtres, le crabe dormeur, le bœuf, le porc, le poulet et la dinde à la viande brune, les fruits, le yogourt, le lait, les noix de cajou et les haricots cuits au four.
: Quelle forme de zinc est la meilleure?
Graisses et huiles
Des chercheurs indiens ont mené une étude sur les animaux pour déterminer l'effet, le cas échéant, de la consommation de diverses huiles végétales et de poisson sur les taux sériques d'ALP. Dans un article du numéro de mars 2007 de Digestive Diseases and Sciences, ils ont rapporté que la libération d'ALP dans la circulation sanguine des rats de laboratoire semble varier en fonction de la composition des acides gras dans les différentes huiles qu'ils ont testées.
L'huile de foie de morue produit le plus haut niveau de sécrétion d'ALP chez les animaux d'essai. Cependant, d'autres huiles, notamment l'huile de maïs et l'huile de noix de coco, contribuent également à élever les niveaux sanguins d'ALP.
Aliments riches en phosphore
Présent dans toutes les cellules du corps et essentiel à la santé des os, le phosphore représente 1% du poids du corps humain, selon MedlinePlus. C'est également un élément clé dans la composition de l'ALP.
Manger des aliments riches en phosphore est essentiel pour maintenir des niveaux optimaux d'ALP. Ces aliments comprennent le yogourt nature sans gras, le lait écrémé, la mozzarella, les œufs, le bœuf, le poulet, le flétan, le saumon, la dinde, le pain de blé entier, les noix, les lentilles et les boissons gazeuses au cola, selon le Linus Pauling Institute.
Aliments riches en B12
Une étude réalisée en 1996 par des chercheurs sud-coréens en endocrinologie a souligné l'importance de la vitamine B12 pour le maintien de niveaux et d'activité sains d'ALP. Leur étude, publiée dans le numéro de décembre 1996 de Metabolism, a conclu que l'apport alimentaire optimal de B12 augmentait la production et l'activité d'ALP dans les cellules ostéoprogénitrices stromales de la moelle osseuse humaine et les cellules ostéoblastiques.
Le Linus Pauling Institute affirme que les aliments riches en B12 comprennent les palourdes, les moules, le crabe, le saumon, le sébaste, le bœuf, le poulet, la dinde, les œufs, le lait écrémé et le fromage brie.
