Le kéfir est une boisson fermentée fabriquée en cultivant des grains de kéfir dans du lait, de l'eau sucrée ou du jus. Le kéfir à base de lait est fréquemment vendu dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels sur l'allée des yaourts. Le kéfir d'eau, lorsqu'il est fait à la maison, donne une délicieuse boisson gazeuse. Le kéfir de lait et d'eau contiennent des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé et le bien-être en général. Les grains de kéfir peuvent être achetés en ligne et sont souvent donnés, car ils se multiplient et vous pourriez bientôt avoir des grains supplémentaires.
Booster le système immunitaire
Les bactéries vivent naturellement dans les voies digestives de tous les êtres humains. Boire du kéfir aide à reconstituer les bactéries saines, essentielles pour lutter contre les virus et les germes qui peuvent provoquer des maladies. Une étude publiée dans l'édition de juin 2008 du "BMC Immunology Journal" a étudié les effets de l'alimentation du lait fermenté probiotique chez la souris. Le kéfir est classé comme produit laitier fermenté probiotique. Leur conclusion était que le lait avait un effet bénéfique sur le système immunitaire des souris, ainsi que sur leur progéniture.
Inhibe la progression du cancer du sein
Un effet surprenant de boire du kéfir est la possibilité qu'il ralentisse la croissance des cellules cancéreuses du sein. Une étude publiée dans le numéro de 2007 du "Journal of Medicinal Food" a révélé que le kéfir est bénéfique pour supprimer la croissance des cellules cancéreuses du sein chez les animaux. Dans cette étude, le kéfir s'est avéré plus bénéfique que le yogourt et le lait de vache pasteurisé. Aucune étude n'a encore été réalisée sur l'homme, mais les scientifiques estiment que cette découverte est prometteuse dans le futur traitement et prévention du cancer du sein.
Améliore la fonction digestive
Les personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent boire du kéfir sans aucune difficulté. Selon le Dr Kristie Long, MD, sur HealthMad.com, les bactéries contenues dans les boissons au kéfir aident à décomposer le lactose dans le kéfir de lait, permettant une digestion facile même chez les personnes considérées comme intolérantes au lactose.
Favorise la santé et la relaxation en général
Selon Organic-Cultures.com, en plus de promouvoir un système immunitaire sain, le kéfir a été utilisé pour soulager une variété de conditions, notamment la fatigue, les troubles intestinaux, le sida, l'herpès et le cancer. Bien que le kéfir existe depuis des siècles, la communauté scientifique n'a réalisé que récemment ses avantages potentiels pour la santé; par conséquent, aucune étude humaine n'a été réalisée pour vérifier ces résultats. Le kéfir a également été utilisé chez les personnes souffrant de troubles du sommeil, de dépression et de TDAH en raison de son effet calmant et tranquillisant.
