En plus d'avoir une saveur épicée et chaude, les piments forts peuvent également provoquer une élévation à court terme de la température corporelle accompagnée de transpiration. De nombreuses personnes se plaignent également d'irritation de l'estomac et de brûlures d'estomac après avoir mangé des piments forts, vous pouvez donc vous demander quel genre de dommages les piments forts font à votre système digestif. Il peut être surprenant que les piments forts, plutôt que de nuire, puissent réellement jouer un rôle bénéfique en aidant à protéger l'estomac.
Dyspepsie
Les piments forts contribuent parfois au reflux acide et à une gêne gastrique générale, appelée dyspepsie. Bien que cela puisse être désagréable, les piments forts ne semblent pas causer de dommages réels. Dans une étude publiée dans le numéro de décembre 1988 du "Journal of the American Medical Association", les sujets testés ont consommé un repas contenant 30 grammes de piments jalpeño. Grâce à l'endoscopie, les chercheurs n'ont pu détecter aucun dommage à la muqueuse de l'estomac.
Gastrite
L'inflammation de la muqueuse de l'estomac est appelée gastrite. L'estomac humain contient un réseau de petits vaisseaux sanguins qui contribuent à la protection de l'estomac et à la réparation de tout dommage. Le corps régule ces activités en dilatant les vaisseaux sanguins de l'estomac. Lorsque l'acide ou un autre irritant s'infiltre au-delà de la muqueuse de l'estomac, il stimule les nerfs qui libèrent des vasodilatateurs, qui sont des produits chimiques qui provoquent la dilatation des vaisseaux sanguins. Une fois dilatés, les vaisseaux sont capables de délivrer un plus grand volume de bicarbonate pour neutraliser l'excès d'acide. Les vaisseaux dilatés éliminent également les toxines et fournissent d'autres composés chimiques importants pour réparer tout dommage. Un rapport publié dans le numéro de mai 1997 du « Journal of Physiology - Paris » a constaté que la capsaïcine, l'ingrédient actif dans les piments, les vaisseaux aussi dilate le sang de l'estomac, en aidant à protéger et réparer la muqueuse de l'estomac.
Ulcères
Tout comme les piments forts peuvent aider à protéger contre la gastrite et à la réparer, une étude publiée dans le numéro de 2006 de "Current Pharmaceutical Design" rapporte que la capsaïcine semble offrir le même avantage aux ulcères. En stimulant la libération de vasodilatateurs, les piments forts peuvent aider au processus de réparation. La principale cause des ulcères d'estomac est une bactérie appelée Helicobacter pylori, qui peut être transmise d'une personne à l'autre ou contractée par l'eau ou les aliments contaminés. Contrairement à la plupart des bactéries, H. pylori peut prospérer dans l'acide gastrique. Bien que les piments forts puissent aider à réparer les ulcères, le Langone Medical Center déclare que la capsaïcine est incapable de tuer H. pylori comme certains l'ont prétendu.
Effets néfastes
Les compléments alimentaires ne remplacent pas un traitement médical approprié. Outre l'inconfort que les piments forts peuvent causer, le centre médical de l'Université du Maryland rapporte que la consommation de quantités excessives peut endommager le foie ou les reins. La capsaïcine a des propriétés anticoagulantes, ne l'utilisez donc pas avec d'autres herbes, suppléments ou médicaments qui fluidifient le sang. Consultez votre médecin si vous êtes enceinte ou prenez des médicaments, en particulier des inhibiteurs de l'ECA ou de la théophylline.
