Originaires d'Asie, les oignons verts - également appelés oignons verts - devraient faire régulièrement leur apparition dans les cuisines soucieuses de leur santé. Comme les oignons blancs, ils ajoutent une saveur piquante à vos plats, bien que les oignons verts soient plus doux, donc même s'ils sont utilisés crus, ils ne domineront pas le goût de votre plat. Les oignons verts sont également chargés de nutriments dont votre corps a besoin, ils constituent donc un ajout sain à votre alimentation.
Les bases de la nutrition
Les oignons verts sont faibles en calories - même une tasse entière d'oignons verts n'augmente votre apport calorique que de 19, soit 1% des calories dans un régime standard de 2000 calories. La majorité de ces calories proviennent des glucides, et chaque tasse d'oignons verts contient 4 grammes de glucides totaux, dont 1, 3 gramme de fibres alimentaires. Ces glucides fournissent l'énergie dont vos tissus ont besoin pour leur fonctionnement quotidien, et les fibres alimentaires favorisent une digestion saine. Les oignons verts contiennent juste de petites quantités de protéines et de matières grasses - moins d'un gramme de chaque par portion.
Avantages pour la santé des yeux
L'ajout d'oignons verts profite à vos yeux car ils contiennent des caroténoïdes, notamment de la vitamine A, de la lutéine et de la zéaxanthine. La vitamine A joue un rôle central dans une vision saine, et le fait de ne pas en avoir suffisamment dans votre alimentation affecte négativement votre vue et la rend difficile à voir la nuit. La lutéine et la zéaxanthine travaillent ensemble pour garder vos yeux en bonne santé. Les consommer protège vos cellules des dommages et combat la dégénérescence maculaire, explique le University of Maryland Medical Center. Chaque tasse d'oignons verts contient 2 840 unités internationales et 609 microgrammes de lutéine et de zéaxanathine. Cela représente 95% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A pour les hommes et l'apport quotidien total pour les femmes, selon l'Institute of Medicine.
Des os sains
Intégrez des oignons verts dans votre alimentation et vous profiterez également des bienfaits de leur teneur en vitamines C et K. Ces nutriments offrent tous deux des avantages pour la santé de votre squelette - la vitamine C vous aide à synthétiser le collagène qui maintient vos os solides, tandis que la vitamine K aide votre corps à utiliser le calcium dont il a besoin pour maintenir la densité osseuse. La vitamine K contrôle également la coagulation du sang, tandis que la vitamine C agit comme un antioxydant et protège vos tissus contre les dommages. Une portion de 1 tasse d'oignons verts contient 111 microgrammes de vitamine K - 89 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et l'apport quotidien recommandé pour les femmes, selon l'Institute of Medicine. Chaque portion d'oignons verts contient également 10 milligrammes de vitamine C - 11 pour cent et 13 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement.
Manger plus d'oignons verts
Ajoutez des oignons verts à vos salades préférées - leur saveur fonctionne bien avec un mélange de haricots noirs, de maïs, de quinoa et de vinaigrette au citron vert chipotle, ou avec un mélange de couscous de blé entier, de mangue et de jalapeno en dés et de coriandre fraîche. Ils font également des ajouts sains aux roulés ou aux sandwichs, ou comme garniture pour les soupes. Sinon, coupez les oignons verts en deux dans le sens de la longueur, enduisez-les légèrement d'huile d'olive, puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce que les bords deviennent dorés, ou faites sauter les oignons verts tranchés dans un mélange d'huile d'olive, d'ail haché et de zeste de citron.
