La plupart des gens qui ont des calculs biliaires ne le savent même pas, selon US News & World Report. Ces petites pierres semblables à des cailloux se forment dans votre vésicule biliaire lorsqu'il y a un déséquilibre dans les substances qui composent la bile. Si vous avez des calculs biliaires, vous devriez pouvoir manger des fruits de mer. Cependant, si vos calculs biliaires vous posent des problèmes, vous devrez peut-être faire attention au type de fruits de mer que vous mangez et à la façon dont vous les préparez.
Calculs biliaires
Votre vésicule biliaire est un petit organe situé sous votre foie qui recueille la bile, la stocke et la concentre. La bile est une substance épaisse dont votre corps a besoin pour vous aider à digérer les graisses. La bile se compose de cholestérol, de bilirubine, de protéines, de sels biliaires, d'eau et de quelques oligo-éléments. Si votre bile contient trop de ces substances, en particulier du cholestérol, votre bile est susceptible de cristalliser et de former des calculs. Les calculs biliaires affectent environ 10% de la population, mais ne causent de graves problèmes qu'environ 1 à 2%, selon US News and World Report.
Régime et calculs biliaires
Apporter des modifications à votre alimentation ne peut pas vous empêcher de former des calculs biliaires, selon les auteurs de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Mais si vos calculs biliaires causent de la douleur et de l'inflammation, vous devrez peut-être limiter la quantité de graisse dans votre alimentation à environ 40 à 45 grammes pour éviter les contractions de la vésicule biliaire. La plupart des fruits de mer sont faibles en gras - un bon choix lorsque vous devez limiter votre apport quotidien en matières grasses.
Fruits de mer
Les crustacés comprennent les crevettes, le crabe, le homard et les pétoncles. Les crustacés sont naturellement faibles en gras, ce qui en fait un bon choix dans votre alimentation pour les calculs biliaires, que vous rencontriez des problèmes ou non. Une portion de 3 onces de homard ou de crevettes cuites contient moins de 2 grammes de gras total. Si vous devez limiter votre apport en matières grasses en raison de problèmes de calculs biliaires, évitez les crustacés frits et toute matière grasse telle que le beurre clarifié qui peut être servi avec.
Poisson
Le poisson constitue également un ajout sain à votre alimentation. Mais la quantité de matières grasses peut varier en fonction du type de poisson. Les choix de poisson très faibles en gras comprennent la morue, la plie, l'églefin, la goberge et l'hoplostète orange. Une portion cuite de 3 onces de chacun de ces poissons contient moins de 2 grammes de matières grasses totales. Le poisson gras, qui comprend le saumon, le thon et la truite, contient 6 à 10 grammes de gras par portion de 3 onces. Si vos calculs biliaires ne causent pas de problèmes, vous devriez pouvoir manger tous les types de poissons. Cependant, si vos calculs biliaires causent de la douleur, vous devrez peut-être éviter ou limiter les poissons gras. Évitez également le poisson frit et toute graisse servie avec du poisson, comme le beurre ou la sauce tartare.
