Imaginez que vous êtes prêt à concocter un lot de biscuits ou de crêpes en utilisant le mélange à pâtisserie Bisquick uniquement pour découvrir que vous n'avez plus de lait! Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire des crêpes Bisquick sans lait, ainsi que d'autres produits de boulangerie.
Pointe
Remplacez une quantité égale d'eau pour le lait dans Bisquick. Vous remarquerez peut-être un léger changement de saveur et de texture.
La fonction du lait en boulangerie
L'Université de Toronto explique que le lait contient des protéines qui adoucissent, ajoutent de la couleur, contribuent à la saveur et aident à humidifier les produits de boulangerie. Cela signifie que lorsque du lait est ajouté à Bisquick pour des crêpes ou des biscuits, le lait vous donne une mie tendre et donne de la force à la pâte.
Le lait entier a le plus de saveur, selon un article sur DairyMax, tandis que le lait écrémé - qui a le plus de gras enlevé - en a le moins. L'eau n'apportera (évidemment) aucune saveur aux crêpes ou biscuits à base de Bisquick.
Si vous faites des crêpes Bisquick sans lait en raison d'une intolérance ou d'une allergie aux produits laitiers, des laits alternatifs peuvent être remplacés. Essayez le lait d'amande, de noix de coco ou de soja pour remplacer le rapport 1: 1 au lait de vache ordinaire. Bien que ces types de lait puissent altérer quelque peu la saveur et la texture des crêpes, le biscuit ou la crêpe se révélera très bien.
Lorsque vous préparez des crêpes Bisquick avec de l'eau, vous aurez une pâte humide, mais vous perdrez les protéines, la saveur et le pouvoir brunissant du lait ou du lait de substitution. L'eau peut être utilisée dans une pincée, mais vous préférerez probablement les résultats que vous obtenez avec du lait ou un lait «alternatif».
Crêpes bisquick sans lait
Pour faire des crêpes Bisquick sans lait (ou des biscuits Bisquick sans lait), substituez une quantité égale d'eau ou de lait non laitier au lait demandé dans la recette sur l'emballage. Ajoutez tout autre ingrédient, comme l'huile et les œufs, comme indiqué.
Un avantage de faire des recettes Bisquick avec de l'eau au lieu de lait est qu'il peut vous faire économiser des calories. Une tasse de lait entier contient environ 150 calories et 8 grammes de matières grasses selon l'USDA. Utilisez plutôt de l'eau et vous n'ajouterez pas ces macronutriments à vos crêpes ou biscuits Bisquick. Mais, vous manquerez également les 8 grammes de protéines que le lait ajoute ainsi que les avantages de la saveur, du brunissement et de la texture de l'ingrédient.
Le mélange à pâtisserie tout usage Bisquick contient environ 150 calories par portion d'un tiers de tasse. Il contient 3 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses et 28 grammes de glucides. La façon dont cela se traduit dans vos produits de boulangerie - qu'il s'agisse de biscuits, de crêpes ou de gaufres - dépend des ajouts que vous mettez dans le mélange et du nombre de portions que vous faites avec chaque lot.
Rendre les crêpes plus saines
Sauf si vous avez une allergie aux produits laitiers, le lait n'est pas vraiment l'ingrédient que vous devez vous soucier de limiter dans les crêpes ou les recettes faites avec Bisquick. Le mélange est fait de farine raffinée, il ne contient donc que 1 gramme de fibres par tiers de tasse. La quantité de sucre ajoutée n'est que de 2 grammes, ce qui n'est pas beaucoup. Faites simplement attention aux sirops ou garnitures que vous ajoutez pour garder votre apport calorique et en sucre sous contrôle.
Bisquick n'est pas votre seule option pour des crêpes faciles à préparer. Essayez la recette de crêpes aux trois ingrédients de LIVESTRONG.com qui comprend uniquement des bananes, des œufs et une pincée de sel. Vous obtenez la satisfaction des crêpes sans aucun des grains raffinés ou du sucre ajouté. De plus, vous n'avez pas du tout à vous soucier du lait comme ingrédient.
N'oubliez pas que les crêpes comptent comme un grain selon les directives de l'USDA Choose My Plate. Les crêpes ou biscuits à base de Bisquick sont également un grain raffiné. Selon une méta-analyse publiée dans un numéro de mars 2017 du Journal of Chiropractic Medicine , la consommation de deux à trois portions (environ 45 grammes chacune) de grains entiers par jour peut vous protéger contre le diabète de type 2, certains cancers et les maladies cardiovasculaires..
Une autre recette de crêpes facile et sans produits laitiers de LIVESTRONG.com - Crêpes aux protéines de chanvre - offre une excellente saveur, texture, brunissement et teneur en protéines sans ajout de lait.
