Il y a beaucoup de titres tourbillonnant autour d'Internet reliant le pop-corn aux micro-ondes et le cancer et affirmant que le pop-corn aux micro-ondes est l'une des pires choses que vous puissiez manger, mais les affirmations sont-elles vraies? Et comment différenciez-vous ce qui est fait et ce qui est fiction?
Bien qu'il n'y ait rien qui relie le maïs soufflé micro-ondes lui-même au cancer, il y a des problèmes avec certains des ingrédients qui se trouvent dans la doublure des sacs micro-ondables. Cependant, après que certaines marques de pop-corn pour micro-ondes ont eu vent de problèmes potentiels avec leur emballage, elles sont passées à des alternatives plus sûres.
Popcorn micro-ondes et cancer
L'un des problèmes du pop-corn pour micro-ondes réside dans le sac micro-ondes qui abrite les grains. Selon un rapport publié en décembre 2013 dans Environmental Health Perspectives , les sacs à pop-corn pour micro-ondes contiennent des produits chimiques appelés acide perfluorooctanoïque (ou PFOA), qui est le même produit chimique utilisé dans le revêtement antiadhésif Teflon®, et le sulfonate de perfluorooctane (ou SPFO).
Le même rapport note que l'APFO est lié au cancer du rein et au cancer des testicules, ainsi qu'à la colite ulcéreuse, aux maladies thyroïdiennes, au cholestérol élevé et à l'hypertension artérielle pendant la grossesse. Une étude de février 2017 publiée dans le Journal of Endocrinological Investigation a approfondi les effets sur la thyroïde et a relié les produits chimiques à l'hypothyroïdie, en particulier chez les femmes.
Mais le fait que les sacs contiennent des APFO et des SPFO signifie-t-il que vous ingérez le produit chimique si vous mangez du pop-corn? Les chercheurs d'un rapport publié dans un nouveau numéro d'octobre 2019 de Environmental Health Perspectives ont tenté de répondre à cette question.
Ils ont constaté que la consommation de maïs soufflé aux micro-ondes avait des associations positives significatives avec la concentration d'APFO et de SPFO dans le sang. Ils ont également souligné que les APFO et les SPFO peuvent rester dans le corps pendant 3, 5 et 4, 8 ans, respectivement.
Trouver des marques de pop-corn pour micro-ondes sûres
Après que les fabricants de pop-corn ont eu vent des problèmes de santé associés à l'APFO, beaucoup d'entre eux ont sorti le produit chimique de leurs sacs; cependant, d'autres non. Les chercheurs d'un rapport publié dans Food Additives and Contaminants en septembre 2019 ont testé des sacs de pop-corn de sept marques de pop-corn pour micro-ondes et ont constaté que deux d'entre eux contenaient des quantités supérieures à la limite acceptable, tandis que les autres avaient des concentrations plus faibles.
Bien que ce soit certainement un pas dans la bonne direction, le problème est qu'il n'y a aucun moyen de savoir lesquels sont sûrs et lesquels ne le sont pas. Les fabricants n'indiquent pas si leurs sacs de pop-corn contiennent de l'APFO sur les étiquettes.
Problèmes de pop-corn et de poumon au micro-ondes
Mais ce n'est pas seulement le cancer qui est le problème. Un autre rapport publié dans Occupational and Environmental Medicine en octobre 2018 a relié un ingrédient de l'arôme de beurre de maïs soufflé aux micro-ondes, appelé diacétyle, à des problèmes pulmonaires. Selon les chercheurs du rapport, les travailleurs des usines de fabrication de pop-corn présentaient des obstructions pulmonaires et une toux chronique qui ont finalement obtenu le surnom de «poumon de pop-corn».
Après avoir creusé, il a été déterminé que le diacétyle est une toxine respiratoire et qu'une exposition chronique peut irriter et endommager les poumons. Les Centers for Disease Control and Prevention ont signalé que lorsque le diacétyle est chauffé, il peut provoquer une vapeur qui endommage les voies respiratoires et peut entraîner une bronchiolite oblitérante ou un rétrécissement des voies respiratoires des poumons causé par une inflammation.
Bien sûr, les travailleurs des usines de fabrication de maïs soufflé sont exposés à des concentrations beaucoup plus élevées que vous ne le feriez en mangeant un sac de maïs soufflé aux micro-ondes ici et là. Et, en novembre 2019, il n'y a aucune preuve établissant un lien entre la consommation de pop-corn et le poumon de pop-corn. Mais la connexion est toujours quelque chose dont vous voudrez peut-être être conscient.
