Il y a de nombreuses raisons d'aimer le chou frisé. En tant que l'un des légumes les plus nutritifs que vous puissiez manger, sa teneur élevée en fer, en calcium et en vitamines A, C et K aide à maintenir un système digestif sain. Le superaliment à faible teneur en sodium et le légume anti-inflammatoire naturel sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts, les casseroles et les pâtes et peuvent également être dégustés cuits à la vapeur et infusés avec des huiles aromatisées ou des sels assaisonnés. La meilleure partie est que vous n'avez pas besoin d'un bateau à vapeur pour ravir votre palais avec ce mode de préparation.
Étapes pour cuire à la vapeur le chou frisé
Étape 1
Remplissez un cuiseur à pâtes, une grande marmite ou un four hollandais avec 1/2 pouce d'eau. Placez un panier à vapeur ou une passoire métallique qui n'est pas plus haute que le pot à l'intérieur et laissez le couvercle le couvrir pour que la vapeur ne s'échappe pas. La passoire aura de préférence des pieds ou une base annulaire pour soutenir le fond au-dessus de la ligne d'eau, ou des poignées qui s'étendent sur le bord du pot, lui permettant de planer au-dessus de l'eau pour l'empêcher de faire bouillir le légume; l'ébullition peut extraire certains nutriments importants. (Cependant, le chou frisé peut être blanchi avec une perte minimale de nutriments.) Si vous n'avez pas de passoire, vous pouvez remplacer une assiette ou un bol résistant à la chaleur, en vous assurant que l'eau ne bout pas sur le bord de l'assiette.
Étape 2
Chauffez l'eau sur la cuisinière à feu moyen et portez à ébullition. Coupez un tas de chou frisé en diagonale en morceaux de 1/4 à 1 pouce, en retirant les tiges et les côtes si vous le souhaitez. Cependant, ne jetez pas ces tiges et ces côtes nutritives; les couper en fines lamelles et les ajouter à votre prochaine salade ou les mélanger avec votre jus ou smoothie du matin.
Étape 3
Placer le chou coupé dans la passoire et couvrir. Cuire le légume à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il cuit jusqu'à la consistance désirée.
Étape 4
Retirez soigneusement le couvercle - en l'ouvrant loin de vos mains et face vers l'arrière du poêle afin de ne pas vous ébouillanter - et vérifiez le chou frisé. Ajouter de l'eau et de la vapeur plus longtemps si désiré.
Étape 5
Retirez le chou frisé du pot avec des pinces et servez.
Ajouts à Steamed Kale
Vous pouvez assaisonner le chou frisé cuit à la vapeur simplement avec du sel et du poivre, ou envisager de jeter de l'ail pendant qu'il cuit à la vapeur pour le parfumer. Pour ajouter une touche savoureuse à ce superaliment, vous pouvez également saupoudrer le chou frisé à la vapeur de votre sel d'assaisonnement préféré ou en dégouliner d'huile aromatisée avant de le servir.
Chou frisé avec un capital K (vitamine)
Les personnes qui prennent des anticoagulants devraient faire attention à la quantité de chou qu'elles ingèrent. Le légume est riche en vitamine K, qui peut avoir un effet de coagulation sanguine. Le légume est également une préoccupation pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde; les personnes atteintes d'hypothyroïdie peuvent voir leur état s'aggraver en raison de trop de chou frisé. Les propriétés chimiques qui inquiètent, cependant, sont presque complètement détruites par la cuisson.
D'autre part, les personnes qui évitent les produits laitiers doivent savoir que le chou frisé est l'une des sources végétales de calcium les plus riches, ce qui aide votre corps à renforcer les os.
