La viande fournit une variété de nutriments dont le zinc, le fer, le phosphore, la thiamine, la riboflavine et les protéines. Les calories contenues dans la viande dépendent non seulement de l'animal dont elle provient, mais aussi de la partie de l'animal dont elle provient et de sa maigreur.
la volaille
Chez les volailles, l'oie a le plus grand nombre de calories avec 227 pour 100 g de portion, suivie par la poule à soupe avec 203 calories et le canard avec 192 calories. À l'extrémité inférieure du spectre calorique, la dinde contient 122 calories, le poulet rôti 99, les pilons de poulet 80 et la poitrine de poulet 75 calories par portion de 100 g, selon NovaFeel.com.
porc
À l'extrémité supérieure, le ventre de porc contient 229 calories par portion de 100 g. Les coupes de porc à teneur moyenne en matières grasses telles que le filet de porc contiennent environ 170 calories. Les coupes maigres comme une côtelette de porc maigre ont environ 140 calories et une escalope de porc a 105 calories, selon NovaFeel.com.
Du boeuf
Une coupe de steak à teneur moyenne en gras a environ 230 calories tandis qu'une coupe de steak maigre contient environ 160 calories, selon NovaFeel.com. Une portion de 3, 5 onces de 75 pour cent de boeuf haché maigre contient 274 calories, tandis que 95 pour cent de surlonge maigre a environ 170 calories.
