La friture n'est pas le seul moyen de cuisiner des côtelettes de porc sur votre cuisinière. La cuisson à la poêle donne à cette coupe de porc juteuse un intérieur croustillant et bien doré; il vous suffit de couvrir la casserole pour terminer la cuisson des côtelettes à la perfection. Cela permet également une option de dîner rapide et facile. Vous pouvez déguster vos côtelettes de porc telles quelles ou avec un ajout complémentaire, comme des pommes sautées ou une sauce au miel et à la moutarde.Vous pouvez également faire griller les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson sur le poêle, ou les couper et les mélanger un wok pour un sauté.
Pan-Seared
Étape 1
Badigeonnez vos côtelettes de porc d'huile d'olive, puis assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Vous pouvez également appliquer des assaisonnements supplémentaires, notamment de la poudre d'ail, de la poudre de chili, de la moutarde en poudre et des herbes fraîches comme l'origan, le thym et le romarin.
Étape 2
Enduisez une grande poêle avec juste assez d'huile de canola pour couvrir le fond; placer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajoutez vos côtelettes de porc et faites-les saisir de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 5 minutes. Utilisez des pinces métalliques pour les retourner.
Étape 3
Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole pour permettre aux côtelettes de porc de terminer la cuisson. Cuire les côtelettes à une température minimale de 145 degrés Fahrenheit lors de la vérification avec un thermomètre à viande.
Poêle à frire
Étape 1
Badigeonner une poêle avec de l'huile d'olive ou de l'huile de canola et porter à feu vif sur la cuisinière.
Étape 2
Assaisonnez vos côtelettes de porc avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement sec, au goût. Couvrir les côtelettes de porc de sauces savoureuses, comme de la moutarde au miel ou du teriyaki, si désiré.
Étape 3
Placer les côtelettes de porc sur la lèchefrite chaude et cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le porc ait des marques de grill légèrement carbonisées et ait atteint une température interne d'au moins 145 F. Utilisez des pinces pour soulever les côtelettes de porc et le gril les côtés aussi.
Côtelettes de porc sautées
Étape 1
Placez vos côtelettes de porc sur une planche à découper propre; couper la graisse; et les couper en lanières d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Si vos côtelettes de porc sont désossées, vous devrez d'abord couper le porc de l'os.
Étape 2
Placer les lanières de côtelettes de porc dans une sauce à la sauce soya et à l'huile de sésame dans un grand sac amovible et laisser mariner au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 3
Couper les poivrons en fines lanières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, puis les couper en deux sur la longueur. Vous pouvez également hacher d'autres légumes à inclure dans le sauté, comme le brocoli et les oignons.
Étape 4
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et porter à feu moyen-élevé sur la cuisinière. Ajouter les légumes, en les remuant fréquemment dans le wok, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Étape 5
Ajouter les tranches de côtelette de porc au wok ou à la poêle en les mélangeant avec les légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les côtelettes de porc soient cuites jusqu'à une température interne de 145 F.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile d'olive ou huile de canola
Sel
Poivre
Assaisonnements supplémentaires, facultatif
Pointe
Faites mariner vos côtelettes de porc la veille dans une sauce ou une vinaigrette complémentaire, comme une vinaigrette miel-moutarde, pour insuffler encore plus de saveur aux côtelettes.
