Les humains mangent du pop-corn depuis des milliers d'années. Les épis les plus anciens de pop-corn, datant de 4000 à 5000 ans, ont été mis au jour au Nouveau-Mexique au milieu des années 1900. Le pop-corn blanc et jaune constitue une collation saine à grains entiers, tant que vous omettez ou limitez la quantité de beurre et de sel que vous ajoutez. Il existe de légères différences dans la nutrition entre le pop-corn blanc et jaune, ce qui peut vous aider à déterminer celle qui convient le mieux à votre régime alimentaire.
Calories
Le pop-corn blanc est légèrement plus élevé en calories que le pop-corn jaune, mais la différence est minime. Une portion de 4 tasses de pop-corn blanc à l'air comprimé contient 122 calories, tandis que la même portion de pop-corn jaune contient 110 calories. Les deux variétés sont des aliments à faible densité énergétique - elles ont moins de calories en poids que les aliments à haute densité énergétique - vous pouvez donc en manger une plus grande quantité que les aliments à haute densité énergétique. Des collations sur du maïs soufflé à l'air peuvent vous aider à vous remplir tout en vous aidant à limiter votre apport calorique global.
Glucides et fibres
Le maïs soufflé jaune et blanc sont des aliments à grains entiers, et la plupart des calories proviennent de leur teneur en glucides. Le pop-corn blanc est légèrement plus riche en glucides et en fibres que le pop-corn jaune. Une portion de 4 tasses de maïs soufflé blanc à l'air contient 25 grammes de glucides et 5 grammes de fibres, tandis que la même portion de maïs éclaté à l'air jaune contient 22 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Le pop-corn blanc et jaune sont de bonnes sources de fibres, représentant plus de 15% de votre valeur quotidienne.
Lipides et protéines
Le pop-corn blanc et jaune contient la même quantité de matières grasses et de protéines. Une portion de 4 tasses de l'une ou l'autre variété contient seulement 1 gramme de matières grasses et 4 grammes de protéines, ce qui en fait à la fois une bonne collation faible en gras. Les deux peuvent vous aider à répondre à vos besoins en protéines, mais ils sont tous deux faibles en acides aminés essentiels, la lysine et le tryptophane, ce qui en fait une source incomplète de protéines.
Vitamines et mineraux
L'une des différences importantes entre le maïs blanc et le maïs jaune est leur teneur en vitamine A. Cependant, lorsque vous les comparez dans leurs versions sautées, il n'y a pas de différence appréciable. Le pop-corn blanc et jaune à l'air soufflé représente 2% de votre valeur quotidienne en vitamine A. Bien que le pop-corn blanc et jaune ne contienne pas une quantité importante de fer, il peut vous aider à répondre à vos besoins. Une portion de 4 tasses de l'une ou l'autre variété sautée à l'air correspond à 4% de votre valeur quotidienne.
