Lorsque vous pensez aux crevettes, vous ne pensez probablement pas à utiliser une recette de crevettes entière. La cuisson des crevettes tigrées n'est pas aussi intimidante que cela puisse paraître. Si vous trouvez une recette de crevettes tigrées avec une coquille, il existe plusieurs façons délicieuses de la préparer.
Que sont les crevettes tigrées?
Également connu sous le nom de crevettes tigrées, le Texas Invasive Species Institute dit que ces créatures peuvent atteindre un pied de long et peser environ une livre. Les crevettes tigrées tirent leur nom du fait qu'elles ont des rayures noires ou orange et un corps noir ou orange qui ressemble à un tigre.
Originaires de l'océan Indien, on les trouve également dans le golfe du Mexique, le Texas, l'Alabama, la Floride, la Louisiane, le Mississippi, la Géorgie et la Caroline du Nord et du Sud.
Selon l'USDA, une portion de 3 onces de crevettes tigrées contient 120 calories, 23 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 1 gramme de glucides. Une portion contient 188 milligrammes de sodium.
Les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains suggèrent de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, manger trop de sodium augmente votre risque d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Cuisson des crevettes tigrées
Si vous n'avez jamais cuisiné une recette de crevettes entières auparavant, cela peut être un peu intimidant. Cependant, vous n'êtes pas limité à une seule méthode pour cuisiner des crevettes tigrées. Vous pouvez les faire bouillir, les faire sauter ou les faire griller.
Vous pouvez également les faire cuire congelés, si vous les rincez à l'eau froide pour éliminer les débris avant la cuisson. Bien que cela augmente légèrement le temps de cuisson, c'est une bonne option si vous n'avez pas le temps de les décongeler en premier.
Lorsqu'il s'agit de faire bouillir une recette de crevettes entière, le ministère de l'Agriculture et des Services aux consommateurs de la Floride dit que tout ce que vous avez à faire est de vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau pour couvrir complètement toutes les crevettes. Assaisonnez l'eau comme vous le souhaitez et portez à ébullition.
Ajouter les crevettes une fois que l'eau est bouillante et réduire le feu à doux. Continuez à cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille, donc les grosses crevettes prennent plus de temps, mais ne prennent généralement que quelques minutes. Égoutter et servir.
Pour faire sauter toute recette de crevettes tigrées avec la coquille, cuire à feu vif, avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que l'ail pour une saveur supplémentaire.
Pour assurer une cuisson uniforme des crevettes, répartissez-les en une seule couche sur la poêle. Saisir pendant une à deux minutes. Vous pouvez d'abord voir qu'ils collent à la casserole, mais après les brûlures extérieures, ils se détacheront de la casserole.
Lorsque vous pouvez déplacer facilement les crevettes, retournez-les pour saisir le côté opposé. Ils sont cuits lorsque la partie la plus épaisse de la crevette, l'extrémité opposée à la queue, est devenue opaque. Retirer du feu immédiatement, car la chaleur de la poêle continuera à cuire les crevettes. Servir à souhait.
Pour griller votre recette de crevettes tigrées avec la coquille, vous voudrez utiliser la même méthode chaude et rapide que si vous les sautiez sur la cuisinière. Faites chauffer le gril. En attendant que le grill chauffe, enduisez vos crevettes d'huile d'olive et assaisonnez à votre guise. Disposez les crevettes sur le gril en une seule couche et faites cuire pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce qu'elles se libèrent naturellement du gril.
Retourner pour cuire l'autre côté et cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la crevette soit opaque. Retirer du feu immédiatement et servir comme désiré.
Avantages de manger des crevettes
Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres. Et pour ceux qui se demandent s'ils sont meilleurs pour vous que les crevettes, une étude de juillet 2016 publiée dans Cogent Food & Agriculture a révélé que la composition nutritionnelle des crevettes roses et des crevettes tigrées était statistiquement insignifiante. Les deux sont faibles en potassium.
Si votre médecin a suggéré un régime pauvre en sodium pour une raison quelconque, l'American Heart Association dit que vous devriez viser à ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour. Manger des crevettes dans le cadre d'une alimentation saine signifie réduire le sel provenant d'autres sources pour respecter ces directives.
Le National Institutes of Health affirme également que les crevettes sont une bonne source d'iode. Selon une étude de mars 2014 publiée dans les Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , à la fois l'excès d'iode et la carence en iode augmentent le risque de troubles thyroïdiens.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la plage optimale de l'apport en iode et pour clarifier les effets des niveaux d'apport sur divers troubles thyroïdiens. Parce que les crevettes sauvages peuvent contenir des niveaux élevés de toxines environnementales, il est préférable d'opter pour l'élevage en raison des effets sur le corps.
