Bien que le lait frais soit nutritif, il n'est pas toujours pratique si vous êtes intéressé par un stockage à long terme. Le lait a généralement une courte durée de conservation, mais le lait en conserve se conserve beaucoup plus longtemps. Certaines recettes, en particulier pour les produits de boulangerie, nécessitent spécifiquement du lait en conserve. Cet aliment est relativement sain, contenant diverses vitamines et minéraux, bien qu'il puisse être riche en graisses et en calories, selon le type que vous utilisez.
Calories et lipides
Une portion de 1 tasse de lait en conserve fournit 340 calories. Parce que le lait en conserve est condensé ou évaporé, c'est bien plus que les 146 calories par tasse dans le lait entier ordinaire. La teneur en matières grasses est également concentrée, avec 19 g de matières grasses par tasse dans du lait en conserve, contre 8, 3 g de matières grasses dans du lait frais. La plupart des graisses du lait en conserve proviennent de graisses saturées, une variété de graisses malsaines qui peuvent entraîner des artères obstruées si vous en consommez trop. La limite journalière suggérée de ce type de graisse est de 15 g par jour; une portion de 1 tasse de lait en conserve contient 11, 5 g.
Protéines et glucides
Le lait en conserve contient 17, 1 g de protéines par portion, soit 30, 5 à 37, 1% de la quantité de protéines que vous devriez consommer chaque jour. Certaines personnes éprouvent des réactions allergiques aux protéines du lait; c'est différent de l'intolérance au lactose, une réaction à un type de sucre dans le lait. Si vous avez des allergies au lait, ne consommez pas de lait en conserve. Une portion de ce type de lait contient 25, 3 g de glucides. Les femmes ont besoin d'environ 225 g de glucides par jour; les hommes ont besoin d'environ 325 g.
Les minéraux
Des vitamines
Les vitamines D et K sont présentes dans le lait en conserve, mais seulement en petites quantités. Vous obtiendrez cependant un peu de vitamine A. Avec 602 UI de cette vitamine par portion, elle répond à presque tous vos besoins quotidiens si vous êtes une femme, et environ les deux tiers de vos besoins quotidiens si vous êtes un homme. Une portion de lait en conserve fournit également de la vitamine C, une variété de vitamines B et de la vitamine E.
