Les risques pour la santé de la restauration rapide sont bien documentés et, même s'il est peu probable que la consommation occasionnelle cause des problèmes, il n'en va pas de même pour une consommation régulière. S'appuyer sur la restauration rapide pour plusieurs de vos repas hebdomadaires vous met sur la voie rapide vers des problèmes de santé potentiels, car la plupart des fast-foods fournissent peu de nutriments bénéfiques et une surabondance de graisses, de sel, de sucre et de calories globales. Les scientifiques collectent toujours des données sur le lien entre les risques pour la santé et la consommation de fast-food, mais ils ont constaté que le manger régulièrement augmente le risque de diverses maladies chroniques.
Statistiques sur le risque d'obésité
Un domaine de recherche s'est concentré sur le lien entre la disponibilité de la restauration rapide et l'obésité; le thème courant est que les quartiers et les zones avec une densité plus élevée de restaurants de restauration rapide ont tendance à avoir des taux d'obésité plus élevés. Les scientifiques ont recueilli des statistiques sur les restaurants de restauration rapide et l'obésité à la Nouvelle-Orléans, car les zones urbaines du sud des États-Unis ont les taux d'obésité les plus élevés du pays.
Sur la base des informations recueillies, les auteurs ont trouvé un lien entre un nombre plus élevé de supermarchés dans chaque quartier et un risque d'obésité plus faible. De plus, ils signalent qu'un nombre plus élevé de points de restauration rapide et de dépanneurs dans chaque quartier augmente le risque d'obésité. L'étude a été publiée dans le Journal of Urban Health en septembre 2010.
Statistiques sur le risque de diabète de type 2
Une grande analyse de 15 ans publiée dans l'édition 2005 de la revue Lancet a révélé un lien étroit entre la quantité de fast-food consommée et le risque de développer une résistance à l'insuline, souvent appelé pré-diabète. La résistance à l'insuline survient lorsque votre corps ne réagit pas correctement à l'insuline, l'hormone hypoglycémiante. Au fil du temps, la résistance à l'insuline sans relâche conduit au diabète de type 2. Les chercheurs ont suivi plus de 3 000 jeunes adultes âgés de 18 à 30 ans - en noir et blanc - au cours de l'étude. Les auteurs ont signalé des implications pour la santé des deux groupes ethniques. Par rapport aux participants qui ont visité les points de vente moins fréquemment, manger de la restauration rapide plus de deux fois par semaine a doublé le risque de résistance à l'insuline, selon l'étude.
Risque de maladie cardiaque et de dépression
La restauration rapide peut également mettre votre santé cardiaque en danger et avoir un impact négatif sur votre humeur, selon des études statistiques. Des scientifiques de l'Université de Las Palmas de Gran Canaria et de l'Université de Grenade ont examiné les données de 9 000 participants, en suivant leur régime alimentaire et leurs habitudes de vie. Ils ont trouvé une relation entre la restauration rapide et la bonne consommation au four et la mauvaise humeur. Les chercheurs ont conclu que la restauration rapide augmentait le risque de dépression chez les participants. Par rapport à ceux qui mangeaient peu ou pas de restauration rapide et de pâtisseries, la consommation régulière augmentait le risque de dépression de 51%, rapportent les auteurs. L'étude a été publiée dans l'édition de mars 2012 de la revue Public Health Nutrition.
Les Américains et les autres pays occidentaux ont tendance à manger plus de produits transformés et de restauration rapide que les régions de l'Est, et les scientifiques ont découvert que lorsque les populations de l'Est mangent de la restauration rapide de façon similaire à l'Occident, le risque de maladie cardiaque augmente. Des chercheurs de l'École de santé publique de l'Université du Minnesota ont évalué les habitudes alimentaires des résidents de Singapour. Ils rapportent que la consommation fréquente de fast-food à l'occidentale augmente le risque de mourir d'une maladie cardiaque en fonction de la fréquence. Manger de la restauration rapide deux à trois fois par semaine augmente de 50% le risque de mourir d'une maladie coronarienne. Le plus grand risque a été constaté lorsque les sujets mangeaient de la restauration rapide quatre fois ou plus par semaine; le risque de mourir du CAD s'élève à 80%. Même manger de la restauration rapide une seule fois par semaine augmente le risque de maladie cardiaque; les auteurs rapportent qu'une augmentation de 20% s'accompagne d'une consommation hebdomadaire de restauration rapide. La revue Circulation a publié l'étude en juillet 2012.
Réduire la restauration rapide
Faites de la réduction de vos aliments votre première priorité si vous consommez régulièrement de la restauration rapide. Une des meilleures façons d'y parvenir est de planifier vos repas à l'avance. De cette façon, vous êtes préparé avec des aliments riches en nutriments lorsque la faim frappe. Planifiez vos petits déjeuners, déjeuners, dîners et collations. Rendez les collations faciles à transporter en les mettant dans des sacs ou de petits contenants. Soyez prêt à satisfaire une dent sucrée avec des collations telles que le beurre d'arachide et les bananes, les pommes à la cannelle ou le yaourt aux fruits frais. L'une des principales raisons pour lesquelles les gens mangent de la restauration rapide est par commodité. Si vous manquez de temps, préparez des repas rapides et faciles tels que des salades, des sandwichs avec de la viande maigre et du pain de grains entiers, des boulettes de dinde avec des pâtes de blé entier et des wraps avec beaucoup de légumes frais et votre choix de viande. Essayez de les préparer la veille pour avoir une journée complète de repas pour le lendemain.
