Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous consommez 22 cuillères à café de sucres ajoutés par jour. Le sirop de maïs, qu'il soit liquide ou solide et avec ou sans fructose, est un sucre ajouté qui peut contribuer à l'obésité et aux maladies cardiaques. Diminuez votre apport en sucre ajouté à 6 cuillères à café si vous êtes une femme et 9 cuillères à café si vous êtes un homme, conseille l'American Heart Association.
Comment sont fabriqués les solides de sirop de maïs et le HFCS
Le sirop de maïs est composé à 100% de glucose, la plus petite forme de sucre. Pour fabriquer des solides de sirop de maïs, les fabricants de produits alimentaires déshydratent le sirop jusqu'à ce que ce ne soit que 10% d'eau. Ils utilisent le produit séché dans des crémiers à café en poudre, des préparations pour boissons et des préparations pour bébés. Commencez à nouveau avec du sirop de maïs, mais cette fois, laissez-le sous forme liquide et ajoutez du fructose - un autre sucre naturel - et vous avez du sirop de maïs riche en fructose, ou HFCS. Les fabricants d'aliments l'utilisent pour sucrer les aliments et les boissons transformés, du soda et des biscuits au ketchup.
Comment ces édulcorants affectent votre santé
Votre corps traite le glucose un peu différemment du fructose, mais les deux sucres ont le même effet sur certains marqueurs de maladies associées au sucre, rapporte une étude publiée en 2014 dans "Current Opinion in Lipidology". Vous métabolisez le HFCS de la même manière que les autres édulcorants glucose-fructose, tels que le sucre de table, les jus de fruits et le miel, selon une étude de 2008 dans le "American Journal of Clinical Nutrition". Le HCFS n'est pas plus responsable de l'obésité que les autres sucres raffinés, ajoute l'auteur.
