Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales différentes, notamment le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. Les personnes qui développent une allergie au gluten - une affection appelée maladie cœliaque - sont incapables de consommer des aliments contenant cette protéine sans subir de douleurs gastro-intestinales, y compris la diarrhée dans certains cas. Par conséquent, les personnes allergiques au gluten doivent surveiller ce qu'elles consomment et éviter les produits contenant du gluten. Cela inclut les boissons au malt.
Origine du malt
Le malt est un produit de l'orge, qui contient du gluten. Le malt est utilisé dans une variété d'aliments, mais il est couramment utilisé comme ingrédient dans la bière. Certaines bières peuvent contenir uniquement du malt, tandis que d'autres peuvent contenir un mélange de malt et de houblon dans des proportions variables. Les grains d'orge sont trempés dans l'eau pour germer. De là, ils sont pris pour être utilisés dans divers aliments.
Présence de gluten
La possibilité que le gluten soit présent dans les aliments constitue une menace considérable pour la santé de toute personne atteinte de la maladie cœliaque. Malheureusement, il n'y a aucun moyen pour les boissons maltées d'en extraire le gluten - toute étiquette nutritionnelle mentionnant le malt comme ingrédient indique un aliment qui n'est pas sûr pour la consommation si vous devez éviter le gluten.
Des risques
De nombreux risques pour la santé accompagnent la consommation de gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Les ballonnements, les maux d'estomac et la diarrhée sont courants, tout comme l'irritabilité. Au fil du temps, le gluten détruira la muqueuse de votre intestin grêle, affaiblissant la capacité de l'organe à absorber les nutriments importants des aliments. La consommation chronique de gluten peut vous faire perdre du poids. Si les conséquences de la maladie cœliaque sont ignorées trop longtemps, les dommages causés à vos organes peuvent être permanents. Selon Drugs.com, des allergies extrêmes au gluten peuvent entraîner des ruches, des démangeaisons, des gonflements, des éternuements et des éruptions cutanées, suivies de difficultés respiratoires, d'inconscience et même de mort.
