Les mijoteuses sont un outil de cuisson essentiel pour tous ceux qui aiment les plats maison mais qui ont peu de temps pour cuisiner. Comme toute autre protéine, la cuisson des saucisses dans Crock-Pot est facile et peut vous aider à dîner sur la table lorsque le temps est limité.
Pointe
La façon dont vous préparez votre saucisse dans votre Crock-Pot peut dépendre du type de saucisse que vous utilisez et de votre recette. Pour les saucisses fraîches, cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou à intensité élevée de 3 à 4 heures. Vous pourrez peut-être réduire votre temps de cuisson de moitié si vous utilisez des saucisses cuites.
Types de saucisse
La saucisse italienne, le kielbasa, la bratwurst et les hot dogs sont tous des types de saucisse. Selon l'USDA, la saucisse peut être fabriquée à partir d'une variété de protéines moulues qui sont assaisonnées de diverses herbes et épices et généralement séchées. Ils peuvent également être cuits ou non cuits.
Les saucisses italiennes, les saucisses de porc et les saucisses bratwurst sont des types courants de saucisses crues, également appelées saucisses fraîches. Cependant, vous pouvez également trouver ces saucisses précuites. Les saucisses cuites comprennent les hot-dogs, la bologne et la knockwurst. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, toute saucisse fraîche doit être cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit avant de pouvoir être consommée, selon l'USDA.
Les saucisses cuites, comme le salami sec ou la bologne, peuvent ne nécessiter aucune cuisson. Cependant, vous préférerez peut-être réchauffer certaines de ces saucisses cuites, comme les hot-dogs et les saucisses cuites. Bien que l'USDA ne fournisse pas de directives de cuisson spécifiques concernant la sécurité alimentaire des saucisses cuites, elles doivent être consommées avant leur date limite de consommation ou dans les sept jours suivant l'ouverture de votre emballage.
Cuisson des saucisses dans Crock-Pot
Lors de la cuisson de saucisses dans Crock-Pot, la chaleur générée par l'outil de cuisine garantit que vos saucisses atteindront la température de cuisson appropriée, tant qu'elles sont cuites suffisamment longtemps. La saucisse fraîche peut nécessiter un temps de cuisson plus long que la saucisse cuite. Assurez-vous de suivre les instructions fournies par votre mijoteuse pour obtenir les meilleurs résultats.
Inspiré par la recette LIVESTRONG.com Saucisse, poivrons et oignons, essayez cette recette de mijoteuse adaptée avec saucisse italienne et riz.
Ingrédients:
- 28 onces de purée de tomates en conserve
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 6 saucisses italiennes non cuites
- 2 poivrons verts moyens, épépinés et tranchés
- 1 poivron rouge moyen, épépiné et tranché
- 1 gros oignon doux, pelé, coupé en deux et tranché
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la purée de tomates, l'ail, le romarin, le poivre noir, le sel et le basilic.
- Ajouter la sauce, les saucisses, les poivrons et les oignons dans la mijoteuse et couvrir avec le couvercle.
- Faire cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à faible intensité pendant 6 à 10 heures. Vérifiez la saucisse avec un thermomètre à viande pour tester la cuisson.
Servez vos saucisses et poivrons avec du riz brun cuit.
Si vous utilisez une saucisse cuite, vous pourrez peut-être réduire votre temps de cuisson de moitié. Cependant, vérifiez la saucisse avant de servir pour vous assurer qu'elle a atteint la bonne température de cuisson.
La saucisse est-elle saine?
Selon un article de novembre 2019 publié dans les Annals of Internal Medicine , le Consortium de recommandations nutritionnelles (NutriRECS) a mis à jour les lignes directrices concernant la consommation de viande rouge et transformée et a suggéré qu'il n'était pas nécessaire pour les adultes de modifier leur consommation habituelle de ces types de viandes. Les auteurs de cet article ont cité un manque de preuves pour justifier la nécessité de limiter la consommation de ces viandes.
Cependant, les experts en nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health rapportent que ces recommandations contredisent le grand nombre de preuves qui relient les viandes rouges et transformées à des taux plus élevés de maladies cardiaques, d'obésité, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.
Bien que la saucisse puisse être fabriquée à partir de volaille et de fruits de mer et ne soit pas toujours considérée comme une viande transformée (en particulier la saucisse fraîche), elle peut ne pas faire le choix de protéines le plus sain. Selon les informations nutritionnelles de l'USDA, une portion de 3 onces de saucisse de poulet biologique contient 140 calories, 14 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses totales, 1 gramme de glucides, 2, 5 grammes de graisses saturées et 610 milligrammes de sodium.
Si vous êtes préoccupé par les calories et les graisses, vous pouvez vous tourner vers des saucisses faibles en gras. Cependant, ils peuvent être riches en sodium. Une portion de 3 onces d'une saucisse fumée faible en gras contient 677 milligrammes de sodium, selon l'USDA.
Trop de graisses saturées et de sodium peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Vous n'avez pas à supprimer complètement les saucisses de votre alimentation, mais vous devez limiter votre consommation et choisir des saucisses fraîches à faible teneur en sodium faites de morceaux de viande maigres.
