Le four NuWave offre une approche de cuisson rapide et pratique, semblable à un micro-ondes, mais offrant des résultats meilleurs et plus sains. Lorsque vous utilisez un NuWave, le steak est pénétré avec un type de chaleur spécifique, garantissant que l'intérieur est entièrement cuit sans brûler l'extérieur.
Qu'est-ce qu'un NuWave?
Le NuWave est un four infrarouge qui utilise simultanément trois systèmes différents: l'infrarouge, qui pénètre dans les aliments, la conduction - comme un four conventionnel, et la convection, qui fait circuler l'air chaud autour des aliments. Il y a des avantages uniques à NuWave, qui vont au-delà de ceux associés à un four à micro-ondes ou à un four conventionnel. Vous pouvez croustiller la croûte de votre pizza restante, faire bouillir un œuf en quatre minutes ou cuire un rôti de côtes surgelé en moins de deux heures.
Cet appareil de cuisson ne nécessite pas le même cycle de préchauffage qu'un four traditionnel, ce qui signifie que vous pouvez préparer vos aliments jusqu'à 70% plus rapidement. Par conséquent, vous utilisez également jusqu'à 75% d'énergie en moins.
Le NuWave possède également une triple fonction de cuisson, vous permettant de préparer plusieurs aliments en même temps. Le four est relativement plus facile à nettoyer que les fours traditionnels, mais vous devez le nettoyer plus souvent - idéalement, après chaque utilisation.
Prioriser la sécurité alimentaire
Que ce soit sur un gril, dans un four ou dans un NuWave, il est important de prioriser la sécurité alimentaire lors de la manipulation et de la cuisson de la viande. Bien que le steak soit plus sûr à manger sous sa forme crue que le poulet, il n'est toujours pas sûr à 100%.
Selon la Cleveland Clinic, la viande peut contenir des bactéries nocives, telles que E. coli ou la salmonelle, qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Il y a des exigences de température minimale en fonction du type de viande que vous cuisinez:
- Le boeuf haché doit être chauffé à une température de 160 degrés Fahrenheit. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas servir de viande hachée mi-rare car le processus de broyage permet aux germes et aux bactéries de pénétrer facilement dans la viande.
- Les steaks, les rôtis et le porc doivent être chauffés à 145 F. Les gens apprécient souvent leurs steaks à différentes températures, comme mi-rares ou bien cuits. Vous avez un peu plus de flexibilité avec la température interne des steaks qu'avec le boeuf haché, mais pour une consommation plus sûre, la température interne devrait atteindre 145 F.
- La volaille doit être chauffée à 165 F. Il n'y a vraiment aucune exception ici car le poulet insuffisamment cuit peut provoquer une grave intoxication alimentaire.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indiquent que l'intoxication alimentaire peut varier de légère à sévère, selon les germes ou bactéries que vous avez ingérés. Les symptômes peuvent inclure des maux d'estomac, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre.
Comment faire cuire un steak NuWave
Il existe de nombreuses façons de cuisiner un steak, même dans un NuWave. Pour un plat savoureux, essayez notre recette de bifteck de jupe avec la meilleure sauce Chimichurri de tous les temps, qui ne contient que 502 calories et 32 grammes de protéines par portion.
Pour un repas facile, retirez la viande de son emballage et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez l'extérieur avec de l'huile d'olive ou végétale, du sel, du poivre et votre assaisonnement à steak préféré.
Contrairement aux grils, vous devez nettoyer la grille de cuisson NuWave à chaque utilisation. Insérez la grille de cuisson dans votre four NuWave et placez les steaks côte à côte sur la grille, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas. Fermez le four en plaçant le couvercle du dôme NuWave dessus, en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il se verrouille, puis en verrouillant les poignées des deux côtés.
Réglez le niveau de puissance sur élevé et faites cuire la viande pendant cinq à six minutes de chaque côté. Selon la façon dont vous aimez votre viande, vous voudrez peut-être la faire cuire un peu plus longtemps.
Bien que certaines personnes puissent dire qu'elles peuvent dire quand leur viande est finie simplement en la regardant, vous ne pouvez jamais être sûr sans utiliser un thermomètre à viande. L'USDA déclare qu'il y a en fait une différence entre le fait que votre viande soit «cuite» et «sûre». La viande n'est sûre que lorsqu'elle a été cuite à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries restantes.
N'oubliez pas de le tester avec un thermomètre pour vous assurer qu'il a atteint la bonne température interne - dans ce cas, cela devrait être d'au moins 145 F. Ensuite, retirez le steak du four, placez-le sur un plat, couvrez-le pendant cinq minutes et apprécie!
