Alors que nous pensons souvent aux canneberges comme ingrédient dans la sauce aux canneberges ou les pâtisseries d'automne et d'hiver, vous pouvez en fait manger des canneberges crues fraîches. Les canneberges ont de nombreux avantages pour la santé, notamment une forte concentration d'antioxydants.
Pointe
Les canneberges fraîches et crues contiennent plus de leurs propriétés bénéfiques pour la santé, mais elles sont assez acidulées lorsqu'elles sont consommées dans cet état. Essayez de les utiliser pour aromatiser des plats tels que des salades et des relish.
Utilisez des canneberges crues dans une variété d'aliments pour ajouter une saveur acidulée et fraîche aux salades, relish et autres recettes de canneberges.
Apprenez à connaître les canneberges crues
Selon l'Université d'État du Dakota du Sud, 60% de toutes les canneberges consommées aux États-Unis sont cultivées dans le Wisconsin. À l'automne, des sacs de baies rouge vif apparaissent sur les étagères des magasins. La chair intérieure de la baie est pâle et vous pouvez même parfois trouver des canneberges blanches.
Bien que la plupart d'entre nous soient habitués à la canneberge cuite, l'intégration de baies crues ou de jus de canneberge à 100% dans votre alimentation est un moyen idéal d'augmenter votre apport en antioxydants précieux.
Vous pouvez utiliser des canneberges crues pour ajouter une saveur acidulée aux relish et salades fraîches, ou les sucrer pour réduire leur goût aigre naturel. Essayez de faire une délicieuse relish en combinant des canneberges fraîches, de la pomme, de l'orange et du sucre.
Ajouter des pacanes, du Grand Marnier ou du sirop d'érable si désiré. Traitez ensemble dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Servir avec de la dinde, ou même en tartinade sur des biscuits, des crêpes ou des scones.
Adoucissez-les
Les canneberges sont trop acidulées pour que la plupart des gens veuillent les manger à la main, mais vous pouvez les sucrer et les utiliser avec d'autres fruits dans une salade de fruits ou en jeter une poignée dans un smoothie légèrement sucré.
Hacher les canneberges et mélanger avec le sucre, puis laisser macérer brièvement si vous préférez un goût plus sucré. Essayez de mélanger des canneberges crues sucrées dans du yogourt pour un petit-déjeuner sain ou même d'en jeter quelques-unes sur vos céréales du matin.
Expérimentez avec des tartinades et des relish aux canneberges ou utilisez des canneberges fraîches sucrées dans vos recettes de canneberges. Si vous préférez éviter le sucre, essayez de sucrer vos baies avec du sirop d'agave naturel, de la stévia ou un édulcorant artificiel.
Connaître les avantages des canneberges
Les canneberges fraîches et crues conservent toutes leurs propriétés phytochimiques et antioxydantes qui procurent des bienfaits pour la santé aux humains. Cependant, selon un article publié en novembre 2013 par Advances in Nutrition , la transformation des canneberges en fruits ou jus séchés réduit considérablement leur contenu phytochimique.
Beaucoup ont prétendu que les canneberges pouvaient protéger contre les infections des voies urinaires, mais les recherches à l'appui de cette affirmation ne sont pas concluantes. Les canneberges ont également des propriétés antivirales et antibactériennes. Inclure les canneberges crues dans votre alimentation est l'un des meilleurs moyens de profiter de toutes les petites baies.
Cependant, les produits de canneberge tels que le jus de canneberge peuvent interagir avec certains médicaments. Par exemple, selon la clinique Mayo, les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants ne devraient pas boire de jus de canneberge.
