Le chorizo est une saucisse de porc épicée populaire qui se décline en deux variétés principales: espagnole et mexicaine. Le chorizo espagnol est séché à sec et ne nécessite pas de cuisson. Le chorizo mexicain, cependant, est du porc frais. De nombreuses recettes demandent que le chorizo soit cuit sur le dessus du poêle; cependant, il est tout aussi facile de le faire cuire au four.
Étape 1
Préchauffez le four à 200 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Mélanger le porc, la poudre de chili, le vinaigre de vin rouge, l'origan, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un bol à mélanger. Travailler le mélange avec vos mains jusqu'à ce que les assaisonnements et le vinaigre soient répartis uniformément avec le porc.
Étape 3
Former des rouleaux de 4 pouces de long ou 1/4 livre. galettes. Chacun doit être suffisamment bien dimensionné pour tenir dans un hot-dog ou un rouleau de hamburger.
Étape 4
Placer le chorizo sur la plaque à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins trois heures.
Étape 5
Enduisez le plat de cuisson d'un spray antiadhésif. Sortez le chorizo du réfrigérateur et placez chaque maillon ou galette dans le moule. Mettez la casserole dans le four. Tournez le chorizo après les bruns inférieurs pour éviter de brûler.
Étape 6
Cuire pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la galette ou du lien indique 165 degrés Fahrenheit, la température de cuisson sûre pour le porc.
Étape 7
Retirez la plaque de cuisson du four. Coupez l'un des maillons ou galettes de chorizo pour vous assurer que le centre n'est plus rose.
Choses dont vous aurez besoin
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2 lb de porc haché maigre
2 cuillères à soupe. poudre de chili
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
2 c. origan écrasé
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe. paprika
1/2 c. cumin en poudre
1 c. sel
1 c. poivre
Bol à mélanger
Plaque de cuisson
Poêle à frire
Spray antiadhésif
Thermomètre à viande
Pointe
La saucisse sèche facilement au four. Surveillez sa température interne pour vous assurer qu'elle reste humide.
Ajoutez un quart de tasse d'eau dans le moule si le chorizo commence à brûler sur le fond.
avertissement
Lavez-vous toujours les mains lorsque vous manipulez de la viande crue.
