Un jambon entier est un repas savoureux et élégant pour des vacances ou un dîner le dimanche en famille. Le jambon est la coupe de porc qui provient du haut de la patte arrière du porc, et vous pouvez acheter des jambons entièrement ou partiellement cuits. Sélectionnez un jambon qui comprend un sachet de glaçage ou choisissez-en un qui a été fumé sur un bois dur comme le mesquite. Les supermarchés et les bouchers vendent généralement des jambons qui se situent entre 12 et 14 livres Parfois, cependant, vous voulez juste une plus petite portion de jambon pour servir un petit groupe ou pour limiter les restes.
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Sortez le jambon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant la cuisson. Le jambon froid fondra la plupart de ses graisses avant qu'il ne se réchauffe et ne commence à cuire, ce qui peut rendre le jambon sec.
Étape 3
Placer le jambon dans le four hollandais et le couvrir de 2 tasses de bouillon de jambon, d'eau ou de vin blanc sec. Le jambon n'a besoin que d'une petite quantité de liquide pour le garder humide car il se braise au four.
Étape 4
Faites cuire un jambon fumé, partiellement cuit, couvert pendant deux à deux heures et demie, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le jambon enregistre 160 degrés Fahrenheit. Si le jambon est entièrement cuit, faites-le cuire pendant une heure. Les jambons entièrement cuits n'ont pas besoin d'être cuits, mais la cuisson les réchauffe et améliore leur saveur.
Étape 5
Sortez le four hollandais du four et transférez le jambon dans un plat de service. Laisser reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le couper de l'os ou de séparer les tranches, si le jambon est coupé en tranches.
Choses dont vous aurez besoin
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8 lb jambon
2 tasses de bouillon de jambon, eau ou vin blanc sec
Four hollandais avec couvercle
