Les noix de ginkgo sont un type de nourriture cultivée à partir du ginkgo biloba, une plante indigène chinoise. Les feuilles et les noix du ginkgo biloba ont été utilisées comme remèdes pour diverses complications de santé et pour produire des suppléments de santé destinés à prévenir le déclin cognitif. Bien qu'une grande partie de la recherche actuelle se concentre sur l'extrait de feuilles de ginkgo, la consommation de noix de ginkgo offre un certain nombre d'avantages précieux pour la santé.
Profil de cholestérol inférieur
La consommation de noix de Ginkgo abaisse le taux de cholestérol, selon une étude publiée en 2008 dans "Food Research International". Dans l'étude, les noix de ginkgo ont été nourries sous quatre formes différentes, y compris les noix entières, aux souris. Les souris qui consommaient des portions liposolubles de noix de ginkgo présentaient des taux de cholestérol inférieurs dans le foie, tandis que les souris qui consommaient des portions solubles dans l'eau de noix de ginkgo présentaient des taux de cholestérol sérique accrus. Cette étude indique que les portions liposolubles de noix de ginkgo pourraient être utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Protection contre le cancer
Les noix de Ginkgo biloba peuvent être bénéfiques pour prévenir les maladies chroniques telles que le cancer en raison de leur teneur en antioxydants. L'extrait de feuilles de ginkgo, qui contient des antioxydants appelés flavonoïdes et terpénoïdes, protège le corps contre les composés oxydants qui pourraient autrement endommager les cellules du corps et faciliter le développement du cancer. Les antioxydants du ginkgo biloba offrent également des avantages anticancéreux en influençant l'expression des gènes. Il a été démontré que les noix de ginkgo conservent environ 60% de leur teneur en antioxydants même après la cuisson.
Préservation de la fonction cérébrale
La maladie d'Alzheimer et d'autres conditions caractérisées par un déclin cognitif progressif sont associées à une accumulation de plaque grasse dans le cerveau. L'extrait de Ginkgo biloba diminue la quantité de cette accumulation, empêchant ou retardant ces conditions neurodégénératives. Le ginkgo biloba améliore également la circulation sanguine dans le cerveau en raison de ses effets sur une hormone appelée norépinéphrine, améliorant peut-être la cognition et la mémoire. Les études sur les effets du ginkgo biloba sur la fonction cognitive ont eu des résultats mitigés.
Effets négatifs possibles
Alors que les noix de ginkgo sont fréquemment consommées dans la cuisine japonaise et chinoise, les complications potentielles pour la santé sont associées à une consommation excessive. Manger des quantités excessives de noix de ginkgo peut entraîner une intoxication alimentaire en raison d'un composé appelé 4-O-méthylpyridoxine, qui interfère avec la synthèse du GABA, un neurotransmetteur dans le cerveau.
