Malgré le nom, les brûlures d'estomac n'ont en fait rien à voir avec le cœur, mais sont plutôt le résultat du contenu acide de l'estomac qui s'échappe dans l'œsophage et provoque une sensation de brûlure, généralement derrière le sternum et s'étendant parfois vers le haut dans la gorge. Cette régurgitation est appelée reflux acide. De nombreux aliments semblent déclencher des brûlures d'estomac, mais le chou n'est généralement pas inclus dans la courte liste des coupables courants. Les gens diffèrent, et il est tout à fait possible que les symptômes des brûlures d'estomac soient liés au chou dans certains, mais en même temps, le chou est riche en fibres, ce qui peut réellement aider à réduire les brûlures d'estomac chez d'autres.
Association du régime avec les brûlures d'estomac
La sensation de brûlure des brûlures d'estomac est due au contenu acide de l'estomac montant dans l'œsophage et irritant sa muqueuse. Outre une douleur brûlante dans la poitrine ou la gorge, vous pourriez également ressentir un goût acide et acide à l'arrière de votre bouche. Certaines personnes pensent que certains types d'aliments - par exemple, la bière ou les aliments épicés - provoquent des brûlures d'estomac. Les directives de traitement de l'American College of Gastroenterology ne recommandent pas l'élimination générale de certains types d'aliments de l'alimentation afin de prévenir le reflux acide. Cependant, ils reconnaissent que certaines personnes peuvent bénéficier de l'élimination de certains aliments.
Pourquoi le chou peut déclencher vos brûlures d'estomac
Certaines personnes peuvent associer le chou aux brûlures d'estomac parce que certains types de chou - par exemple, le chou fermenté comme la choucroute acide ou le kimchi épicé - peuvent irriter un œsophage déjà enflammé. De plus, certaines personnes trouvent que lorsqu'elles mangent du chou, elles se sentent gonflées ou gazeuses. Le chou et d'autres types d'aliments tels que les haricots et le brocoli peuvent provoquer des gaz, car ils contiennent un glucide appelé raffinose qui est mal digéré et absorbé par le système gastro-intestinal, ce qui entraîne des gaz et une augmentation de la pression abdominale. Ce ballonnement pourrait rendre le reflux acide plus probable. Les individus varient dans leur capacité à digérer le raffinose, donc cela pourrait ne pas être un problème pour tout le monde.
Le chou comme source de fibres
Bien que certaines personnes puissent trouver que le chou déclenche leurs brûlures d'estomac, il existe des preuves que les aliments riches en fibres comme le chou peuvent réellement aider à prévenir le reflux acide. Une alimentation riche en fibres peut aider à déplacer plus rapidement les aliments dans le système gastro-intestinal, réduisant ainsi les ballonnements et les indigestions qui peuvent favoriser le reflux acide. En fait, une étude publiée dans le numéro de janvier 2005 de la revue scientifique "Gut" a révélé que les personnes qui mangeaient un régime riche en fibres étaient beaucoup moins susceptibles de ressentir des symptômes de reflux acide. Une autre étude de 2009 dans la revue "Nutrition and Cancer" a révélé qu'une consommation plus élevée de fibres de fruits et légumes était associée à un risque réduit d'œsophage de Barrett - une maladie précancéreuse liée au reflux chronique.
Étapes pour prévenir les brûlures d'estomac
Bien que l'American College of Gastroenterology ne recommande pas l'élimination d'aliments spécifiques dans ses directives de traitement du RGO, le collège déclare que les individus peuvent constater que la consommation de certains aliments aggrave leurs symptômes. Ainsi, si vous sentez que vous ressentez régulièrement des brûlures d'estomac lorsque vous mangez du chou, vous pouvez bénéficier de l'élimination du chou de votre alimentation.
Lorsqu'il s'agit de brûlures d'estomac occasionnelles, les recommandations recommandent des réducteurs d'acide appelés inhibiteurs de la pompe à protons tels que l'oméprazole (Prilosec), le lansoprazole (Prevacid) ou l'ésoméprazole (Nexium) pour le traitement du RGO. Certains changements à la maison peuvent également aider, comme manger de petits repas et manger lentement; éviter les repas juste avant le coucher; et relever la tête du lit la nuit si les symptômes nocturnes sont un problème. Les brûlures d'estomac occasionnelles, les gaz et les ballonnements sont très courants et généralement pas graves. Cependant, pour des symptômes gastro-intestinaux plus persistants ou gênants, consultez votre médecin.
