Faible en gras et en calories, le tilapia est une entrée que les cuisiniers soucieux de leur santé apprécieront. Avec plusieurs méthodes de cuisson simples, vous pouvez rapidement préparer et servir du tilapia à la famille et aux invités de dernière minute. La flexibilité d'ajouter des herbes fraîches et des assaisonnements au repas de chaque personne garantit que les invités auront un plat personnalisé spécialement conçu pour convenir à leur palais.
Braconnage
Ce processus implique la cuisson du poisson dans un bain de liquide savoureux. Le braconnage du tilapia est un moyen facile d'insuffler de la saveur au poisson, sans ajouter de beurre ou d'huile. Pour pocher le tilapia, placer le poisson dans un mélange de vin blanc et assaisonner avec des herbes fraîches si désiré. Ajoutez plus de variété en faisant pocher votre poisson dans un bouillon sans sodium ou dans un mélange de tranches de citron et d'eau. Porter le vin à ébullition, puis réduire le feu et cuire le tilapia de 10 à 15 minutes. Le poisson est complètement cuit lorsqu'il est ferme au toucher.
Grillage
Les grillades sont une façon saine de cuire le tilapia sans ajouter d'excès de gras ou de calories. Pour griller le tilapia, allumez le gril à gaz ou allumez le gril à charbon. Badigeonner légèrement chaque morceau de tilapia d'huile d'olive et de jus d'agrumes ou de la marinade de votre choix. Badigeonner les grilles du grill avec de l'huile d'olive et placer le poisson sur le grill à feu indirect. Le milieu du gril est le plus chaud et peut brûler votre poisson avant qu'il ne soit cuit. Faites cuire le tilapia jusqu'à ce que vous commenciez à voir de légères marques de gril se former. Retournez le filet et continuez la cuisson jusqu'à ce que le tilapia soit complètement cuit.
Fumant
Dans cette méthode, la vapeur de la poêle cuit rapidement le tilapia, laissant le filet humide et tendre. Il ne nécessite pas non plus d'ajouter d'huile pendant le processus de cuisson, vous vous retrouverez donc avec un repas faible en gras. Pour cuire le tilapia à la vapeur, commencez par frotter le tilipia avec une combinaison d'herbes fraîches, d'ail et de gingembre. Placez les filets au fond d'un panier à vapeur. Remplissez une casserole de taille moyenne avec 1 pouce d'eau et portez l'eau à ébullition sur la cuisinière. Placer le cuiseur vapeur dans la casserole d'eau bouillante et cuire le poisson couvert, de 10 à 15 minutes. Une fois cuit complètement, le filet s'écaillera facilement à la fourchette.
Griller
La cuisson au gril est un moyen d'obtenir la saveur des grillades sans avoir à chauffer un gril et, comme la cuisson au gril, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse pendant le processus de cuisson. Pour faire griller le tilapia, faites d'abord mariner le tilapia avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices. Placer un gros morceau de papier d'aluminium sur la lèchefrite et allumer le gril. Placer le tilapia sur la lèchefrite et cuire le filet pendant quatre à cinq minutes. Retournez le poisson une fois et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires jusqu'à ce que le filet soit cuit partout.
