Les allergies au basilic sont rares, mais les symptômes de cette maladie peuvent être tout aussi pénibles que ceux des sensibilités alimentaires courantes. Les réactions peuvent provoquer de l'urticaire, des boutons sur le visage et la bouche, un écoulement nasal, des démangeaisons aux yeux, un essoufflement, des nausées et des vomissements peu de temps après la consommation. Le meilleur remède actuellement disponible est d'éviter les aliments qui contiennent du basilic, comme la sauce au curry vert, la sauce au pesto et l'assaisonnement italien. Toute la cuisine méditerranéenne et italienne doit être mangée avec soin, car de nombreux plats incorporent cette épice.
Réponse immunitaire
Une allergie au basilic est le résultat de votre système immunitaire identifiant à tort le basilic comme un envahisseur étranger. La première fois que vous en mangez, votre corps développe des anticorps contre lui, comme il le ferait contre une bactérie ou un virus. Des molécules appelées immunoglobulines E, que votre corps conçoit pour lier un ou plusieurs composés du basilic, se fixent aux mastocytes et attendent la prochaine invasion. La prochaine fois que vous mangerez du basilic, les complexes IgE-mastocytes s'y lieront, ce qui provoquera la libération de produits chimiques qui provoquent une réaction allergique.
Réaction d'histamine
L'histamine est l'un des produits chimiques les plus remarquables libérés par les mastocytes. Cette substance provoque la liaison d'un composé phosphoré aux cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins, selon un article publié sur le site Web de Davidson College. Cela augmente la distance entre les cellules et permet au liquide de s'infiltrer dans les tissus environnants, provoquant un gonflement, de l'urticaire, des éruptions cutanées et des démangeaisons. L'histamine peut également provoquer la contraction de vos muscles lisses, affectant votre capacité à respirer et la médiation des signaux de votre estomac vers le centre émétique de votre cerveau, ce qui déclenche des nausées et des vomissements.
Réactivité croisée
Selon une étude publiée dans les "Annales de l'allergie, de l'asthme et de l'immunologie", des plantes de la même famille que le basilic, comme l'origan, le thym, la menthe, la sauge et la lavande, peuvent déclencher une sensibilité croisée au basilic. Cela signifie que si vous êtes allergique à l'un de ces aliments, les molécules d'IgE conçues pour attaquer une épice peuvent également attaquer par erreur le basilic. Les scientifiques médicaux soupçonnent que c'est parce que toutes les plantes de cette famille sont moléculairement similaires, mais ils n'ont pas encore identifié l'allergène exact dans le basilic.
Facteurs de risque
Les allergies alimentaires ne sont pas directement héritées, mais vous êtes plus à risque si d'autres membres de votre famille, en particulier votre mère, ont ces allergies, selon MayoClinic.com. Le site note également que les personnes souffrant d'asthme sont plus susceptibles d'avoir des allergies alimentaires que les personnes qui n'en souffrent pas. Selon une étude publiée dans "Allergie et Immunologie", les allergies aux épices semblent être exclusives aux adultes, en particulier aux adultes allergiques à l'armoise et au pollen de bouleau.
