Les graines de fenouil entières et les tisanes qui en sont issues ont une longue histoire d'utilisation médicinale et culinaire. Ils sont utilisés pour soulager les problèmes digestifs et améliorer les soins infirmiers, ainsi que pour conférer une saveur de réglisse aux plats salés. Mais même si vous recherchez des avantages pour les graines de fenouil, devriez-vous prévoir de les limiter?
Pointe
Les effets secondaires graves des graines de fenouil ne sont pas courants. Mais certaines personnes peuvent souffrir d'allergies ou d'autres effets secondaires.
Comprendre les effets secondaires des graines de fenouil
Comme pour d'autres ingrédients, en particulier ceux qui ont des utilisations à la fois médicinales et culinaires, des recherches ont été menées sur les avantages des graines de fenouil et sur de nombreux inconvénients des graines de fenouil. En termes d'effets secondaires potentiels des graines de fenouil, ils comprennent:
- Préoccupation cancérogène: Un examen de novembre 2018 des recherches publiées dans les Annals of Complementary and Alternative Medicine (ACAM) a examiné un composé trouvé dans les graines de fenouil, connu sous le nom d'estragole, comme un cancérogène possible. L'Agence européenne de médecine a des lignes directrices sur les quantités sûres d'estragole dans les graines de fenouil, étant donné que le composé naturel peut fluctuer au sein de la plante de fenouil et de ses graines. La plupart des gens ne dépassent pas la quantité sûre d'estragole par la consommation de fenouil, selon l'ACAM. De plus, les études sur des souris dont les tumeurs hépatiques ont été causées par l'estragole pur peuvent ne pas être pertinentes, car les humains semblent métaboliser le composé plus rapidement. Si vous utilisez des graines de fenouil en abondance, il peut être pertinent de poser des questions à votre médecin, selon vos antécédents médicaux.
- Écoulement des mamelons: les femmes, les hommes et même les enfants peuvent souffrir d'une affection connue sous le nom de galactorrhée, qui provoque une fuite de substance laiteuse de leurs mamelons. Stimuler la production de lait est considéré comme l'un des nombreux avantages du fenouil pour les mères qui allaitent, c'est pourquoi il est inclus dans certains mélanges de thé de lactation. Mais une réaction hormonale similaire en ingérant de grandes quantités de graines peut potentiellement devenir un inconvénient indésirable pour les graines de fenouil.
- Sensibilité au soleil: si vous prenez régulièrement des graines de fenouil, vous pouvez être plus enclin à brûler si vous ne portez pas de crème solaire dans des conditions lumineuses ou si vous visitez un lit de bronzage.
- Interactions médicamenteuses: Parce que les herbes et les épices ne sont pas réglementées par la Food and Drug Administration, il n'y a pas beaucoup d'avertissements officiels des agences gouvernementales concernant les interactions médicamenteuses avec les graines de fenouil. La base de données pharmaceutique Drugs.com suggère que les femmes prenant des pilules contraceptives font preuve de prudence, car les graines peuvent rendre les pilules moins efficaces. D'autres interactions médicamenteuses potentielles incluent le tamoxifène, un médicament pour le traitement du cancer du sein, et la ciprofloxacine, un antibiotique.
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avertissement
Comme pour toutes les herbes ou graines que vous utilisez en grande quantité, il est important de faire appel à un fournisseur de confiance et de prêter attention à tous les rappels. En 2019, la Food and Drug Administration a lancé un avertissement qu'un fournisseur en ligne d'herbes se rappelait les récents achats de graines de fenouil. Un grand nombre de graines peuvent avoir été infectées par des salmonelles, a révélé le fournisseur.
Vous sentez-vous des picotements?
Certaines personnes sont allergiques aux graines de fenouil, sans se rendre compte que leurs symptômes sont allergiques - ou que le fenouil peut être la cause. Pour les herbes et les épices, les réponses allergiques les plus courantes sont dans la bouche et le nez. Si votre nez ou vos cavités sinusales vous démangent souvent, tenez un journal alimentaire pour déterminer si les graines de fenouil ou d'autres ingrédients que vous consommez fréquemment peuvent être à blâmer. Les mêmes précautions s'appliquent si vous ressentez des picotements ou un engourdissement sur votre langue et dans votre bouche, ou si vos lèvres gonflent.
Selon la clinique Mayo, le fenouil apparaît dans deux catégories d'allergènes, tous deux liés au pollen. La première est la famille du bouleau, qui comprend les autres herbes et épices, le fenouil est généralement regroupé avec - anis, persil, coriandre et cumin - ainsi que certains fruits, noix et légumes-racines. Le deuxième groupe est la famille des armoises, comprenant du fenouil et des herbes et épices similaires, ainsi que des légumes crucifères, de l'ail, des oignons et quelques fruits.
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En plus de l'enflure et des picotements autour de la bouche et du visage, des symptômes supplémentaires d'allergie alimentaire peuvent inclure des ruches sur d'autres parties de votre corps, des maux d'estomac et une respiration sifflante. Vous pouvez également devenir plus sensible au soleil. Les symptômes graves vont de l'évanouissement à une chute spectaculaire de la pression artérielle. Pour les réactions graves, il est important de consulter immédiatement un médecin.
Si vos symptômes sont légers et que vous pensez que les graines de fenouil en sont la cause, la cuisson peut atténuer les symptômes d'allergies aux pollens alimentaires, note la clinique Mayo. Plutôt que de jeter des graines de fenouil crues dans une vinaigrette ou des tartinades de fromage, essayez de les ajouter à des plats cuisinés comme le ragoût, le curry et les muffins salés. Alternativement, griller les graines au four ou sur une poêle en fonte, avant de les ajouter à vos plats non cuits, peut également atténuer les réponses allergiques légères.
