Les légumes grillés sont un délicieux accompagnement pour le poulet BBQ, les hamburgers de boeuf maigre, les brochettes ou d'autres plats légers d'été. Cependant, si vous avez envie de grillades et que le temps ne coopère pas, ne vous inquiétez pas. Si vous avez un four grille-pain et quelques ingrédients de base, vous pouvez faire des légumes grillés salés et croustillants à tout moment de l'année. Quelques astuces assureront votre succès.
Étape 1
Épluchez et coupez vos légumes en tranches d'au moins 1/4 pouce d'épaisseur. Les légumes fins cuisent rapidement, ce qui en fait un bon choix pour les petits appareils de cuisson tels que les fours grille-pain. Si vous utilisez des haricots verts, omettez cette étape et coupez simplement les extrémités des haricots.
Étape 2
Écrasez une gousse d'ail et placez-la ainsi que votre huile dans un petit bol. Laisser reposer 10 minutes pour infuser la saveur. Placez la grille de votre four grille-pain sur la position la plus basse ou la deuxième plus basse, et allumez le four grille-pain pour griller.
Étape 3
Badigeonnez vos légumes d'huile d'olive infusée à l'ail. Versez l'huile restante sur la plaque de cuisson de votre grille-pain et utilisez une brosse à badigeonner résistante à la chaleur pour répandre l'huile sur la plaque. Le brossage à l'huile, une astuce recommandée par le magazine "Cooks Illustrated", encourage la caramélisation, créant une jolie couleur grillée sur vos légumes.
Étape 4
Laissez cuire les légumes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent juste à dorer. Ensuite, retirez le plateau à l'aide de maniques ou de gants de cuisine pour protéger vos mains et saupoudrez de sel. Retournez les légumes et continuez à cuire jusqu'à tendreté croquante. Étant donné que le sel a une meilleure saveur lorsqu'il ne se dissout pas complètement, cela augmente la saveur de vos légumes.
Étape 5
Laissez vos légumes refroidir pendant environ 2 à 3 minutes avant de les servir lors de la préparation des légumes pendant les mois chauds. Pendant l'hiver, les légumes grillés ont bon goût directement du four grille-pain.
Choses dont vous aurez besoin
-
1 livre de courgettes, courges d'hiver, pommes de terre, haricots verts ou autres légumes fermes
Planche à découper
Couteau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel
Pointe
Vous pouvez également faire griller des oignons en utilisant cette technique.
avertissement
Jeter toute huile additionnée d'ail immédiatement après utilisation. Si on la laisse reposer à température ambiante pendant une période prolongée, l'huile d'ail peut provoquer un empoisonnement au botulisme.
