Les produits laitiers sont un élément efficace de tout plan de repas sain, mais le choix des bons peut faire la différence entre une peau lisse et crémeuse et une caisse de cuisses de fromage cottage. Le lait ou le yogourt devraient faire partie de votre plan de repas quotidien pour le calcium et la vitamine D qu'ils contiennent, mais peu importe ce que vous choisissez. Les deux sont aussi bons pour vous que bons à déguster.
Pointe
Le yogourt et le lait sont tous deux sains tant que vous gardez un œil sur la teneur en matières grasses de votre lait et la teneur en matières grasses et en sucre de votre yogourt.
Nutrition dans les produits laitiers
Les produits laitiers sont d'excellentes sources de vitamine D, de calcium et de potassium, qui font souvent défaut dans l'alimentation des adultes. Le yogourt fournit tous ces éléments ainsi que des protéines et des probiotiques qui soutiennent et encouragent les bactéries intestinales bénéfiques nécessaires à une digestion et une élimination saines. Lors du choix de vos produits laitiers, gardez à l'esprit que, selon le département américain de l'Agriculture, le beurre, le fromage à la crème et la crème ne sont pas considérés comme des produits laitiers car ils ne contiennent presque pas de calcium. Le lait de soja enrichi en calcium est considéré comme une alternative laitière saine.
Avantages du yogourt grec et régulier
Le yaourt est fabriqué en ajoutant certains types de bactéries au lait et en le laissant reposer à une température de 110 à 115 ° F jusqu'à ce qu'il épaississe. Selon la Harvard School of Public Health, la bactérie transforme le sucre naturel primaire du lait, appelé lactose, en acide lactique. Cela donne au yaourt sa légère saveur. Le yogourt grec est fabriqué de la même manière, mais le liquide, ou lactosérum, en est filtré, c'est pourquoi le yogourt grec est plus épais, plus crémeux et a une saveur plus forte. Bien que les deux types offrent du calcium et du potassium, le yogourt ordinaire en contient plus. Le calcium dans le yogourt grec est plus faible en raison du lactosérum manquant. Un yogourt grec par rapport à une comparaison régulière effectuée par les experts culinaires de Eating Well a cependant révélé que le yogourt grec a moins de calories et de glucides, moins de sodium et de sucre et plus de protéines que le yogourt ordinaire.
Avantages de différents laits
Le lait écrémé ne contient pas de matières grasses, tandis que le lait faible en gras contient environ 2 à 5 grammes de matières grasses totales par tasse. Mais la graisse alimentaire dans les produits laitiers est moins un problème qu'on ne le croyait auparavant. Cela peut être dû à son métabolisme différent des autres types de graisses saturées, estime le Dairy Council of California, mais d'autres études sont nécessaires pour en être certain. Le lait aide à garder vos dents et vos os solides et à réguler votre tension artérielle, ce qui contribue à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Profiter du yaourt et du lait
Le lait est délicieux réfrigéré et versé dans un grand verre, mais vous pouvez également le servir chaud avec une pincée de cannelle, une cuillère à soupe de miel ou même une touche de cognac pour vous aider à vous détendre suffisamment pour dormir. Et - comme tout enfant peut vous le dire - il est également excellent sur les céréales. Le lait chaud versé sur des nouilles aux œufs ou des pâtes assaisonnées de sel, de poivre et d'une tranche de beurre est un déjeuner rapide et réconfortant par temps froid.
Le yogourt est l'un des ingrédients les plus polyvalents que vous puissiez avoir dans votre cuisine. Utilisez du yogourt grec nature sur le chili et les soupes, ou dans les tacos et les quesadillas au lieu de la crème sure. Selon la teneur en matières grasses et en sucre, il y a entre 130 et 250 calories dans une tasse de yogourt, ce qui en fait le choix parfait pour un déjeuner léger ou une collation copieuse. Ajoutez des fruits et du granola pour un parfait succulent, ou assaisonnez-le d'aneth et trempez-y des légumes frais comme alternative à la trempette à l'oignon ou à la vinaigrette ranch.
