Rien de tel que de se réveiller avec l'odeur de quelque chose de délicieux. Si vous prévoyez de faire cuire la dinde pendant la nuit, voici quelques conseils qui peuvent vous aider, ainsi que quelques recommandations de salubrité des aliments à garder à l'esprit.
L'Université du Minnesota décrit une mijoteuse comme un appareil pratique qui permet de "cuisiner toute la journée sans regarder". Dans le cas où vous vous demandez si une mijoteuse est sûre, l'USDA confirme que oui. En fait, une mijoteuse utilise moins d'électricité qu'un four et la faible chaleur aide à attendrir la viande avec moins de retrait, selon l'USDA.
Cuisson lente d'une dinde à 200 degrés
Suivez ces étapes pour cuire lentement la dinde pendant la nuit:
- Coupez la dinde en petits morceaux: l'USDA suggère de découper la dinde en quartiers ou en parties, comme les ailes, les jambes, les cuisses, la poitrine, etc. avant de la faire cuire. Toutes les pièces doivent être complètement décongelées.
- Ajoutez des épices et des herbes pour la saveur: vous pouvez saupoudrer de sel et de poivre sur les morceaux de dinde et farcir toutes les cavités avec des herbes comme le romarin et le thym pour la saveur.
- Ajouter du liquide dans la cuisinière: l'USDA suggère d'utiliser de l'eau, du bouillon ou de la sauce barbecue. Suivez les instructions du fabricant pour déterminer la quantité de liquide dont vous avez besoin.
- Cuire lentement la dinde à environ 200 degrés Fahrenheit: l'USDA recommande de cuire la dinde à feu vif pendant la première heure si possible, puis de passer à feu doux. Si vous allez vous coucher pendant la cuisson de la dinde pendant la nuit, il est sûr d'utiliser uniquement le réglage de chaleur faible. La température de l'appareil avec la dinde à cuisson lente doit être comprise entre 170 et 200 degrés Fahrenheit tout au long.
- Ne jetez pas un coup d'œil: l'USDA dit de ne pas ouvrir le couvercle de la mijoteuse pendant la cuisson, car cela laisse la vapeur s'échapper et fait baisser la température dans la cuisinière, ce qui vous coûte 20 à 25 minutes de temps de dinde à rôtir lentement.
- Assurez-vous qu'il est bien cuit: les parties les plus internes et les plus épaisses des morceaux de dinde devraient atteindre 165 degrés Fahrenheit, selon l'USDA. L'USDA note que les horaires de la dinde à torréfaction lente peuvent varier. Les facteurs qui pourraient affecter le temps de cuisson lent de la dinde incluent le type de cuisinière que vous avez et la quantité de dinde que vous cuisinez.
Valeur nutritive de la dinde
Si l'idée de la cuisson lente de la dinde pendant la nuit est un peu intimidante, voici quelques motivations pour vous aider à démarrer.
Selon l'Université de l'Illinois, la dinde est un aliment faible en gras et riche en protéines qui fournit également des nutriments comme les vitamines B, le potassium, le phosphore, le fer et le zinc. Il s'agit d'un type de viande blanche, qui a une teneur en matières grasses et en calories plus faible que la viande rouge. Le nombre exact de calories et la quantité de matières grasses et de protéines varient selon le type de morceau; cependant, les morceaux sans peau ont tendance à avoir une teneur en matières grasses et en calories plus faible que les morceaux avec la peau.
La revue Food & Nutrition Research a publié une étude en juin 2015 qui a révélé que la consommation de volaille pourrait aider à réduire votre risque de développer une maladie cardiaque, le diabète et le cancer, ainsi qu'à aider à la gestion du poids. Une autre étude, publiée par le Journal of Human Nutrition and Dietetics en avril 2013, reconnaît également la volaille comme une source importante de nutrition et note qu'il s'agit du type de viande le plus consommé aux États-Unis.
