Le département américain de l'Agriculture recommande d'incorporer des légumes dans votre alimentation pour réduire le risque de maladies chroniques et fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin pour une bonne santé. Les craquelins aux légumes peuvent offrir certains des avantages de manger des légumes dans un format de collation pratique et savoureux. Selon MyPlate de LIVESTRONG.COM, une portion de 3 craquelins de légumes de marque bretonne contient 60 calories, 2, 5 g de matières grasses et 1 g de protéines. Si vous préférez ne pas acheter de craquelins de légumes au supermarché, vous pouvez les préparer avec des légumes frais à la maison. La recette suivante donne 130 craquelins.
Étape 1
Placer les graines de lin dans l'eau. Laissez tremper toute la nuit.
Étape 2
Placer les tomates, l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans le robot culinaire. Utilisez un réglage qui râpe les légumes et continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient râpés.
Étape 3
Ajouter le basilic, les graines d'aneth, le sel de mer et le cumin. Passez au réglage normal du robot culinaire et mélangez tous les ingrédients, en ajoutant juste assez d'eau pour créer un mélange lisse.
Étape 4
Placer le mélange de légumes dans le grand bol à mélanger et ajouter les graines de lin. Le mélange devrait avoir un goût légèrement doux à ce stade; les saveurs deviendront plus fortes pendant la phase de déshydratation.
Étape 5
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des cuillerées de mélange de légumes sur des plaques à biscuits, si vous utilisez un four, ou sur des plaques Teflex pour un déshydrateur. Réglez le four ou le déshydrateur à 110 degrés Fahrenheit et déshydratez pendant huit à 12 heures, ou jusqu'à ce que les craquelins tournent facilement et aient atteint le niveau de croustillant souhaité.
Choses dont vous aurez besoin
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Déshydrateur d'aliments ou four standard
Robot culinaire
Grand bol à mélanger
3 tasses d'eau
1 tasse de graines de lin
2 tomates moyennes
1/2 oignon moyen
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
2 c. basilic
1 c. graines d'aneth
1 c. sel de mer
1 c. cumin
Feuilles à biscuits
Pointe
Les graines de chia peuvent être utilisées à la place des graines de lin.
Si votre four ne peut pas être réglé à une température aussi basse que 110 degrés Fahrenheit, déshydratez au réglage de four le plus bas possible.
avertissement
Les aliments déshydratés sont aussi bons que les aliments frais à partir desquels ils sont fabriqués. Choisissez des légumes de haute qualité, mûrs et sans ecchymoses.
