Calories
Il y a une légère différence calorique entre les graines de lin et les graines de citrouille, les graines de lin contenant plus de calories par portion que les graines de citrouille. Une portion de 1/4 tasse de graines de lin entières contient 224 calories, tandis que la même portion de graines de graines de citrouille séchées contient 180 calories.
Protéine
Le département américain de l'Agriculture vous recommande de varier votre consommation d'aliments riches en protéines en incluant plus d'aliments comme les graines de lin et les graines de citrouille à la place de la viande rouge et du poulet. Une portion de 1/4 tasse de graines de lin et de graines de citrouille contient respectivement 8 g et 10 g de protéines.
Graisse
La plupart des calories des graines de lin et des graines de citrouille proviennent de sa teneur en matières grasses. Cependant, les deux sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur. Une portion de 1/4 tasse de graines de lin contient 18 g de matières grasses totales, 1, 5 g de matières grasses saturées, 3, 2 g de matières grasses monoinsaturées et 12 g de matières grasses polyinsaturées, et la même portion de graines de citrouille contient 16 g de matières grasses totales, 2, 8 g de matières grasses saturées gras, 5, 2 g de gras monoinsaturés et 6, 8 g de gras polyinsaturés. La seule différence nutritionnelle significative entre les deux graines est la teneur en oméga-3 des graines de lin. Une cuillère à soupe. portion de graines de lin moulues fournit 1, 6 g d'acides gras oméga-3, ce qui répond à l'apport quotidien recommandé par l'Institut des médicaments de 1, 1 à 1, 6 g d'acides gras oméga-3 par jour. Inclure plus d'acides gras oméga-3 dans votre alimentation peut aider à améliorer la pression artérielle, le taux de cholestérol sanguin et la santé cardiaque. Les graines de citrouille ne sont pas une source importante d'acides gras oméga-3.
Glucides et fibres
Les graines de lin sont également beaucoup plus riches en fibres que les graines de citrouille. En fait, les graines de lin entières sont utilisées comme laxatif pour aider à améliorer les selles. Une portion de 1/4 tasse de graines de lin entières contient 12 g de glucides et 11, 5 g de fibres, tandis que les graines de citrouille contiennent 3 g de glucides et 2 g de fibres. Les femmes ont besoin de 21 à 25 g de fibres par jour, et les hommes ont besoin de 30 à 38 g de fibres par jour.
Vitamines et mineraux
En tant qu'aliment riche en nutriments, les graines contiennent de grandes quantités de vitamines et minéraux essentiels dans une petite portion. Un 1/4 de tasse de graines de lin entières contient 107 mg de calcium, 1, 8 mg de zinc, 2, 4 mg de fer, 341 mg de potassium, 165 mg de magnésium et 37 mcg de folate. Une portion de 1/4 tasse de graines de citrouille contient 15 mg de calcium, 2, 5 mg de zinc, 2, 8 mg de fer, 261 mg de potassium, 191 mg de magnésium et 19 mcg de folate.
