Les pâtissiers utilisent des lavages aux œufs sur les produits de boulangerie tels que les biscuits à découper principalement pour donner de la brillance, selon le magazine "Fine Cooking", mais le jaune d'oeuf produit également une teinte dorée. Si vous voulez que vos cookies aient plus d'intérêt visuel ou complètent le jeu de couleurs d'une occasion particulière, ajoutez du colorant alimentaire à votre lavement aux œufs. Le sucre décoratif saupoudré sur le dessus de la lessive donne un éclat spectaculaire.
Étape 1
Ouvrez un œuf, placez le contenu dans un bol et jetez la coquille.
Étape 2
Battre l'oeuf avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés et que le liquide soit d'une couleur uniforme.
Étape 3
Ajoutez 1 c. l'eau au mélange d'oeufs et battre à nouveau. Si vous souhaitez teinter votre laque, ajoutez du colorant alimentaire goutte à goutte jusqu'à ce que vous obteniez la couleur désirée.
Étape 4
Badigeonner le mélange sur le dessus de vos cookies avec un pinceau à pâtisserie. Saupoudrez les biscuits avec du sucre coloré ou turbinado si vous le souhaitez.
Étape 5
Préparez vos cookies comme d'habitude.
Choses dont vous aurez besoin
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Petit bol
Colorant alimentaire
Pinceau à pâtisserie
Pointe
Utilisez le blanc d'oeuf seul si vous voulez que les biscuits aient un éclat clair.
