Les femmes atteintes de SOPK, ou syndrome des ovaires polykystiques, peuvent voir leurs symptômes s'améliorer en réduisant leur apport en glucides en dessous de 40% de leurs calories quotidiennes et en s'assurant que les aliments glucidiques qu'elles incluent dans leur alimentation ont un faible indice glycémique - inférieur à 55 - comme indiqué par la diététiste Martha McKittrick. Un régime alimentaire faible en glucides et à faible IG peut aider à mieux gérer les niveaux d'insuline, ce qui se traduit par un cycle menstruel plus régulier, une perte de poids, si nécessaire, et une diminution de la résistance à l'insuline, comme indiqué dans une étude publiée en juillet 2010 dans le "American Journal of Nutrition clinique."
Patates
En raison de leur teneur élevée en glucides et de leur IG élevé, les femmes atteintes de SOPK devraient les éliminer de leur alimentation. Par exemple, une pomme de terre cuite de taille moyenne contient 36, 6 g de glucides et 3, 8 g de fibres, ce qui équivaut à 32, 8 g de glucides nets. Les glucides nets correspondent à la quantité de glucides utilisables et peuvent être calculés en supprimant les grammes de fibres alimentaires des grammes de glucides totaux. Une pomme de terre au four avec la peau a un indice glycémique de 69, tandis que l'IG grimpe à 98 si la pomme de terre est mangée sans la peau. La purée de pommes de terre et les frites doivent également être évitées car elles contiennent beaucoup de glucides en plus d'avoir un IG élevé.
Riz blanc
Une tasse de riz blanc contient 44, 5 g de glucides et 0, 6 g de fibres, ce qui correspond à 43, 9 g de glucides nets. De plus, son IG varie entre 72 et 89, ce qui en fait un aliment glucidique à IG très élevé. Sautez le riz blanc si vous avez le SOPK.
Pain
Chaque tranche de pain contient environ 15, 8 g de glucides et 1, 3 g de fibres en moyenne, ce qui correspond à 14, 5 g de glucides nets par tranche. La plupart des gens mangent plus d'une tranche à la fois, ce qui peut augmenter considérablement leur apport en glucides. Que le pain soit fait avec des grains raffinés ou entiers, les glucides nets sont très similaires. De plus, la plupart des pains ont un IG compris entre 70 et 72, ce qui se situe dans la zone à IG élevé, selon l'Université de Sydney.
Muffins
Les muffins ont un indice glycémique modéré à élevé, compris entre 52 et 69 selon la recette, mais la raison pour laquelle ils devraient être évités par les femmes atteintes du SOPK est leur teneur élevée en glucides. Par exemple, un muffin aux myrtilles préparé dans le commerce contient 68, 9 g de glucides et 2, 4 g de fibres, ce qui équivaut à 66, 5 g de glucides nets.
Céréales du petit-déjeuner
De nombreuses céréales pour petit déjeuner sont hautement transformées, ce qui en fait un très mauvais choix pour les femmes atteintes de SOPK. Cependant, les céréales froides comme les flocons de maïs ont un IG d'environ 80 et 1 tasse fournit 24, 4 g de glucides, 0, 7 g de fibres et 23, 7 g de glucides nets. Les céréales de riz soufflé ont également un IG élevé, d'environ 82, en plus de contenir 26, 7 g de glucides, 0, 1 g de fibres et 26, 6 g de glucides nets par 1 tasse de portion. L'Université de Sydney recommande d'opter pour des céréales à faible IG à base d'avoine, d'orge ou de son.
