Essayez ces excellentes recettes de sébaste: sébaste frit et tacos de sébaste. Le sébaste frit est facile à faire, et un dîner rapide.
Selon le département de l'Alaska du poisson et du gibier, il existe 32 espèces de sébastes dans le golfe de l'Alaska. Le sébaste atteint jusqu'à 40 pouces de longueur, a de grandes écailles, des épines sur la tête, des nageoires et des couvertures branchiales, et peut être coloré en rouge, orange, jaune, gris ou noir.
Recette de sébaste frit
Cette recette LIVESTRONG.com est facile à préparer à la maison.
Choses dont vous aurez besoin
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1 livre et demi de filets de sébaste
Citrons
Cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre noir
Quart de tasse de persil haché
Couteau
Bol à mélanger
Pinces
Plaque de cuisson
Étape 1: Coupez le citron
Coupez le citron en huit tranches. Vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile végétale et placez les tranches de citron sur la plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
Étape 2: combiner les assaisonnements
Mélanger les assaisonnements dans un bol. Vous pouvez ajouter un peu de poivre de Cayenne pour pimenter le poisson si vous le souhaitez.
Étape 3: ajouter le poisson
Placer le poisson sur les tranches de citron à l'aide d'une pince. Saupoudrer le mélange d'assaisonnement sur le poisson. Cuire au four 13 minutes. Utilisez une fourchette pour tester la desquamation pour voir si elle est prête.
Pointe
Seafood Nutrition Partnership recommande d'utiliser la règle des 10 minutes lors de la cuisson du poisson: trouvez le point le plus épais du poisson et mesurez sa largeur. Cuire à feu moyen, pendant 10 minutes par pouce, à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Retournez le poisson à mi-cuisson.
Recette de tacos de sébaste
Essayez cette recette de tacos de sébaste à partir d'une recette Livestrong de tacos de poisson pour le déjeuner sain.
Choses dont vous aurez besoin
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Une cuillère à soupe d'huile de canola
Jus de deux limes
Deux cuillères à café de poudre de chili
1/4 tasse de coriandre
20 onces de sébaste
Aérosol de cuisson
Huit tortillas de maïs
La moitié d'un avocat moyen
Quart de tasse de yogourt grec nature
Une cuillère à café de sauce piquante
Demi-tasse de salsa
Une tasse et demie de chou violet cru
Étape 1: combiner les ingrédients
Mélanger la coriandre, le jus de lime, l'huile et la poudre de chili. Ajouter le poisson et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Étape 2: cuire le poisson
Vaporiser l'huile de cuisson sur une grande casserole et chauffer à feu moyen à élevé. Ajouter le poisson et cuire de deux à trois minutes de chaque côté.
Étape 3: Préparez les tacos
Retirer du feu et écailler le poisson avec une fourchette. Mélanger la sauce piquante, le yogourt et l'avocat dans un petit bol. Ajoutez du poisson à chaque taco, en répartissant uniformément. Ajouter une cuillère à soupe et demie de mélange de sauce piquante, de yogourt et d'avocat. Garnir d'une cuillère à soupe de salsa et de chou violet. Servir et savourer.
Le sébaste est riche en protéines, en calcium, en magnésium, en phosphore, en potassium et en vitamines A et D. Selon l'USDA, 1 filet (149 grammes) de sébaste cuit à chaleur sèche contient 162 calories, 33, 1 grammes de protéines, 25, 3 milligrammes de calcium, 49, 2 milligrammes de magnésium, 370 milligrammes de phosphore, 133 milligrammes de sodium, 14, 9 grammes de folate, 7, 45 microgrammes de vitamine A, 6, 85 microgrammes de vitamines D2 et D3 et 90, 9 milligrammes de cholestérol.
