Vous avez les meilleures intentions de manger le poulet cuit au réfrigérateur le lendemain, mais une invitation au dîner et les menus à emporter vous invitent à la place. Vous vous demandez maintenant si vous avez attendu trop longtemps et si vos restes de poulet sont toujours sans danger.
Pointe
Le poulet entier cuit ou les morceaux de poulet découpés doivent être consommés dans un délai de 1 à 2 jours. Les galettes ou les pépites peuvent durer jusqu'à 4 jours.
Vous ne devriez pas manger de restes assis depuis plus de 7 jours. Le poulet doit être consommé encore plus tôt - dans un délai de 1 à 4 jours, selon la préparation. Les restes de nuggets ou de galettes de poulet restent sûrs à manger plus longtemps qu'un poulet rôti entier ou des morceaux de poulet rôti.
Poulet cuit au réfrigérateur
Le poulet rôti ou tout autre poulet préparé que vous achetez au magasin ou dans un restaurant local doit être chaud lorsque vous l'obtenez. Mangez-le dans les 2 heures. Si vous n'y arrivez pas, coupez-le en plusieurs morceaux et réfrigérez-le couvert, dans des récipients peu profonds, conseille le département américain de l'Agriculture. Cela permet à la température du poulet de diminuer rapidement et de ralentir la croissance des agents pathogènes qui peuvent vous rendre malade avec une maladie d'origine alimentaire.
Mangez ce poulet dans les 3 à 4 jours. Si vous le réchauffez, amenez-le à 165 degrés Fahrenheit ou mangez-le simplement froid du réfrigérateur. Les mêmes directives s'appliquent au poulet frit à emporter ou au poulet frit que vous préparez avec diligence à la maison.
La salade de poulet que vous achetez ou préparez à partir de zéro peut être consommée sans danger pendant environ 3 à 4 jours. Un ragoût, une casserole ou une soupe à base de poulet est également OK pour aussi longtemps. Manger des croquettes ou des galettes de poulet froides est également sûr, tant qu'ils sont restés au réfrigérateur pendant 4 jours ou moins.
Un emballage ouvert de viande de poulet en tranches est sans danger pour la fabrication de sandwichs pendant 3 à 5 jours. Les signes que la charcuterie est «éteinte» sont une texture visqueuse ou une odeur désagréable.
Geler vos restes
Si votre poulet est resté au réfrigérateur et que vous savez que vous n'allez pas le manger dans 3 à 4 jours, congelez-le pour le faire durer plus longtemps. Mais, comme l'a expliqué State Food Safety, la congélation arrête la croissance bactérienne, mais ne l'inverse pas.
Dès que vous retirez les restes de poulet du congélateur, le processus de croissance bactérienne reprend. Par exemple, si vous congelez des restes de poulet après avoir passé 2 jours au réfrigérateur, ce n'est bon que 1 à 2 jours supplémentaires au réfrigérateur.
L'organisation explique que les aliments congelés sont bons indéfiniment, mais vos restes de poulet peuvent acquérir des brûlures au congélateur et une dégradation de la saveur et de la texture, s'ils sont congelés pendant plus de six mois, et parfois en aussi peu que 2 mois. Les soupes et les ragoûts peuvent également être congelés, mais la salade de poulet ne se congèle pas bien.
Comme toujours, si votre nourriture n'a pas bon goût ou a une odeur suspecte, jetez-la, quelle que soit sa durée de conservation au réfrigérateur ou au congélateur. Prendre l'habitude d'étiqueter vos restes avec une date permet de déterminer facilement si votre poulet doit être jeté.
